Biba Viñas Viejas 2017

Casa Aurora, el Proyecto de Germán R. Blanco en El Bierzo, nace con la idea de recuperar el viñedo de Albares de la Ribera y sus alrededores, en El Bierzo Alto, y poner en valor las uvas procedentes de esta zona, así como los viñedos de altura que, poco a poco, se han ido abandonando.
Pero nuestro protagonista de hoy, Biba Viñas Viejas 2017, es un caso atípico entre los vinos bercianos de Germán, ya que se trata de un varietal de Palomino proveniente de viñedos plantados en vaso en El Bierzo Bajo (Cacabelos y Villafranca) sobre suelos arcillosos a una altitud de entre 450 y 550 metros y con una edad media de 70 años. Tras una vendimia manual, las uvas hacen una maceración pelicular de una semana y posteriormente fermentan con levaduras autóctonas a baja temperatura. El vino tiene una crianza mixta de diez meses: 1.200 litros en una botticella de roble francés, 500 litros en una ánfora, y 300 litros en una barrica de roble francés usada. El vino, tras un filtrado suave, es embotellado sin estabilizar ni clarificar.
Se presenta de un color amarillo limón con reflejos dorados. La nariz es discreta pero muy limpia, y en ella destacan la fruta blanca y las notas cítricas, florales y minerales. En boca es absolutamente delicioso, frutal, mineral y sápido. Es un vino tremendamente gastronómico que no se viene abajo con una comida contundente; uno de esos blancos que debes conocer y que una vez conoces no quieres dejar de beber sin importar si sus uvas vienen de El Bierzo Alto o de El Bierzo Bajo.

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Casa Aurora, Germán R. Blanco‘s project in El Bierzo, was born with the idea of recovering the Albares de la Ribera vineyard and its surroundings, in El Bierzo Alto, and putting in value the grapes from this area, as well as the high-altitude vineyards that, little by little, have been abandoned.
But our protagonist today, Biba Viñas Viejas 2017, is an atypical case among the Berciano wines of Germán, because it’s a Palomino varietal from vineyards planted in goblet in El Bierzo Bajo (Cacabelos and Villafranca) on clay soils at between 450 and 550 meters altitude and with an average age of 70 years. After a hand harvest, the grapes undergo a skin maceration for a week and then ferment with indigenous yeasts at low temperature. The wine has a mixed aging of ten months: 1,200 liters in a French oak botticella, 500 liters in an amphora, and 300 liters in a used French oak barrel. The wine, after a gentle filtering, is bottled without stabilizing or clarifying.
It has a lemon yellow color with golden reflections. The nose is discreet but very clean, and highlights the white fruit and citrus, floral and mineral notes. In the palate it’s absolutely delicious, fruity, mineral and flavorful. It is a tremendously gastronomic wine that doesn’t fall apart with a strong meal; one of those whites that you must taste and that once you’ve tasted it you don’t want to stop drinking regardless of whether its grapes come from El Bierzo Alto or El Bierzo Bajo.

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