Clos Cor ví es la bodega donde Luis Corbí Coloma elabora su gama de vinos blancos. Los tintos salen de Finca Cor Ví, un paraíso natural que tuvimos la suerte de visitar hace un tiempo y del que, como ya os contamos aquí, salimos enamorados. Pero no nos desviemos; hoy toca hablar de uno de los vinos blancos elaborados por este farmacéutico reconvertido a vinatero, hoy toca hablar de un monovarietal de Verdil, la uva blanca autóctona de Valencia (y más concretamente de la comarca de Terres dels Alforins) que estuvo apunto de desaparecer pero que poco a poco se va recuperando y van apareciendo vinos en el mercado que nos muestran su potencial.
Versat 2021, como ya hemos dicho, es un monovarietal de uva Verdil procedente de viñedos plantados sobre suelos calizos en 2006 y trabajados en ecológico y secano. Tras una vendimia manual, en cajas, las uvas pasan doce horas en una cámara frigorífica a cinco grados. Tras ese tiempo son despalilladas y prensadas suavemente, y el mosto fermenta a baja temperatura. El vino tiene una crianza sobre lías de cuatro meses en depósitos de acero inoxidable.
Estamos ante un vino que se presenta en copa con un color amarillo entre pajizo y limón con reflejos verdosos. Su nariz es predominantemente floral, aunque en ella también encontramos fruta blanca y cítricos acompañados de notas de hinojo. En boca es un vino frutal, vivo, con buena acidez que contrasta con una nota almibarada en un trago con un final amargo y un postgusto bastante largo.
Es un vino diferente que puede presumir de una personalidad única, lo que no le impide ser fácil de beber; un vino que nos permite descubrir el potencial de una uva autóctona interpretada por Luis Corbí, un farmacéutico reconvertido a vinatero.
| Vino | Alcohol | Producción | Precio (75 cl) |
| Versat 2021 | 12,5 % | – | 8,20 euros |
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Versat 2021: If you don’t know the Verdil grape, this white from Clos Cor Ví deserves a place in your wine list
Clos Cor ví is the winery where Luis Corbí Coloma produces his range of white wines. The reds come from Finca Cor Ví, a natural paradise that we were lucky enough to visit some time ago and, as we’ve told you here, we fall in love with it. But let’s not get sidetracked; Today it’s time to talk about one of the white wines made by this pharmacist turned winemaker, today it’s time to talk about a Verdil single-varietal, the native white grape of Valencia (and more specifically from the Terres dels Alforins region) that was about to disappear but that little by little is recovering and wines are appearing on the market to show us its potential.
Versat 2021, as we have already said, is a Verdil single-varietal from vineyards planted on limestone soils in 2006 and farmed organically and dry. After a manual harvest, in boxes, the grapes spend twelve hours in a cold room at five Celsius degrees. After that time they are destemmed and gently pressed, and the must ferments at a low temperature. The wine is aged on its lees for four months in stainless steel tanks.
This is a wine that is presented in the glass with a yellow color between straw and lemon with greenish reflections. Its nose is mainly floral, although we also find white fruit and citrus accompanied by notes of fennel. On the palate it’s a fruity, lively wine, with good acidity that contrasts with a syrupy note in a drink with a bitter finish and a fairly long aftertaste.
It is a different wine that can boast a unique personality, which doesn’t prevent it from being easy to drink; a wine that allows us to discover the potential of a indigenous grape interpreted by Luis Corbí, a pharmacist turned winemaker.
