Viña Zorzal Graciano

–Mira, Pablo: ¡tienen un Graciano por copas!
–¿Graciano? ¿Qué bodega es esa?
–Bodega nooooo, uva; un monovarietal de Graciano.
–Ah, la uva que le añaden al Tempranillo…
Más o menos así fue como probamos nuestro primer monovarietal de Graciano. Poco tiempo después, probamos el de Goyo García Viadero, pero esa es otra historia… Al lío:
Viña Zorzal Graciano 2016 se elabora con uvas de un viñedo de 37 años que maceran a 8 grados y fermentan en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. Posteriormente, el vino macera durante ocho días con los hollejos, momento en el que se le hacen remontados. El 25 % hace la maloláctica en barrica, mientras que el resto la hace en depósito. Con las dos fermentaciones terminadas, pasará a descansar nueve meses sobre sus lías en barricas de roble francés, y antes de embotellarse será clarificado y filtrado, pero no estabilizado.
Nosotros encontramos un vino no muy aromático, pero hay que aclarar que tomamos las dos últimas copas de una botella que no sabemos cuándo había sido abierta. En cualquier caso, era agradable en nariz, con fruta negra (mora) y roja (cereza), así como toques de vainilla. En boca encontramos una gran personalidad, con la fruta (ciruela y moras) envuelta en una acertada mezcla de frescura y acidez, y unos taninos marcados.
No creemos que se trate de un vino demasiado fácil, pero sí es agradable, diferente y nos ayuda a entender el papel que juega la uva Graciano cuando se mezcla con otros varietales.
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Viña Zorzal Graciano 2016 is a Graciano varietal made with grapes from a 37-year-old vineyard that ferments in stainless steel tanks. The 25% of the wine makes the malolactic in barrels, while the rest makes it in the tank. Then it will spend nine months in French oak barrels, and before bottling it will be clarified and filtered, but not stabilized.
It’s pleasant on the nose, with black fruit (blackberry) and red (cherry), as well as hints of vanilla. In the palate we find a great character, with the fruit (plum and blackberries) wrapped in a successful combination of freshness and acidity, and also noticeable tannins.