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Hace unas semanas, Noelia de Paz nos presentó su proyecto con uvas Albarín y Prieto Picudo, lo que nos dio la oportunidad de conocer tres de sus vinos. Hoy nos centramos en Trasto Albarín 2016.
Las uvas proceden de viticultores de la zona de Valdevimbre (León), se recogen a mano, se llevan a la bodega, se prensan y pasan a depósito de acero inoxidable, donde fermentan a baja temperatura con sus propias levaduras. 
Acabada la fermentación, se trasiega a barricas de roble francés de 300 y 500 litros para envejecer sobre sus lías y bajo velo de flor con batonajes durante cuatro meses.
¿Y qué sale de todo esto? Pues la verdad es que un vino original, con un intenso olor a manzana asada y notas de miel que en boca resulta sorprendentemente amplio para tratarse de un blanco, muy coherente con los aromas, y con una agradable acidez final que te invita a seguir bebiendo.
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A few weeks ago, Noelia de Paz showed us her project with Albarín and Prieto Picudo grapes, which gave us the opportunity to know three of her wines. Today we focus on Trasto Albarín 2016.
The grapes come from viticulturists from the Valdevimbre area (León, Spain). They are picked by hand, taken to the winery, pressed and transferred to stainless steel tanks, where they ferment at low temperature with their own yeasts.
After the fermentation, wine is transferred to 300 and 500 liter French oak barrels to age on its lees and under «flor» cap of yeast and batonnages for four months.
And what comes out of all this? Well, the truth is: an original wine, with an intense smell of roasted apple and hints of honey that is surprisingly broad in the mouth to be a white, very consistent with the aromas, and with a pleasant final acidity that invites you to continue drinking .

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