Dominio de Tares Godello Fermentado en Barrica 2020

¿Qué blanco bebías hace cinco años? ¿Y hace 10 años? Nosotros, hace años, apenas bebíamos vinos blancos fermentados o criados en madera. No es que no existieran o no nos gustaran; Viña Tondonia Blanco siempre ha estado ahí, por poner un ejemplo, pero el mercado de los blancos de guarda era más limitado. Desde hace un tiempo, sin embargo, cuando una etiqueta de un vino blanco incluye la leyenda “fermentado en barrica”, siempre se despierta nuestra curiosidad. Así, cuando este mágnum de Dominio de Tares cayó en nuestras manos, se nos dibujó una sonrisa en la cara y nos dispusimos a catarlo.

Dominio de Tares Godello Fermentado en Barrica 2020 Cápsula

Dominio de Tares Godello Fermentado en Barrica 2020, como su nombre indica, es un monovarietal de Godello procedente de viñas plantadas en el Bierzo Alto, a 700 metros de altitud, sobre suelos de arcilla, caliza, pizarra y esquistos. Tras una vendimia manual en cajas, las uvas tienen una maceración pre-fermentativa en frío de 12 horas y, despalilladas y sin estrujar, fermentan con las pieles y con levaduras autóctonas en foudres y barricas de 500 litros. Posteriormente, el vino tiene una ligera crianza sobre lías en depósito de acero inoxidable.
En copa se presenta de un color amarillo pajizo, muy ligero para un vino fermentado con pieles. En su nariz encontramos aromas florales, fruta de hueso, pera, un toque de azúcar y ligeras notas de humo. En boca nos ofrece muy buena acidez, volumen y un final amargo en un trago agradable, con un posgusto ligeramente mineral y ni un mínimo rastro de madera.
Lo hemos disfrutado, todo hay que decirlo, demasiado joven, pero estamos seguros de que en unos años nos encontraríamos un Godello aún más expresivo, un Godello que nos contaría muchas más cosas sobre lo bien que se lleva esta uva con la fermentación en madera.

Dominio de Tares Godello Fermentado en Barrica 2020 Corcho

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What white wine were you drinking five years ago? And 10 years ago? Years ago, we hardly sipped wood-fermented or wood-aged white wines. It’s not that they didn’t exist or we didn’t like them; Viña Tondonia Blanco has always been there, for example – but the market for aging whites was more limited. However, when a white wine label includes the legend “fermented in barrel”, our curiosity is always aroused. Then, when this magnum from Dominio de Tares fell into our hands, a smile spread across our faces and we got ready to taste it.
Dominio de Tares Godello Fermentado en Barrica 2020, as its name suggests, is a Godello single-varietal from vines planted in Bierzo Alto, at 700 meters of altitude, on clay, limestone, slate and schist soils. After being hand harvested in boxes, the grapes have a 12-hour cold pre-fermentation maceration and are destemmed and without crushing, they ferment with the skins and with indigenous yeasts in 500-liter barrels and foudres. Subsequently, the wine is lightly aged on its lees in a stainless steel tank.
In the glass it shows a straw yellow color, very light for a wine fermented with skins. In its nose we find floral aromas, stone fruit, pear, a touch of sweetness and light notes of smoke. In the palate it offers us a very good acidity, volume and a bitter finish in a pleasant sip, with a slightly mineral aftertaste and no trace of wood.
It must be said that we have enjoyed it too young, but we are sure that in a few years we would have found an even more expressive Godello, a Godello that would tell us much more about how well this grape takes along with barrel fermentation.

Dominio de Tares Godello Fermentado en Barrica 2020 Etiqueta Trasera