Mencía, Merenzao, Malvasía, Manos… Veintidós pares de Manos, para ser exactos, dan vida a M by Gallardas. ‘M’ de Mónica González, sumiller y viticultora, alma de Vinos Cariñosos y cabeza visible de todo esto. ‘M’ de Motivación. ‘M’ de Mosaico, porque eso es lo que hay dentro de la botella: un Mapa vitícola de El Bierzo, Mezclado y comprimido en algo menos de 200 botellas. Mencía como columna vertebral, sí, pero también Garnacha Tintorera, Merenzao, Sousón, Godello, Doña Blanca, Malvasía y Palomino; parcelas con orientaciones, altitudes y suelos diferentes, viñas viejas de familias que llevan generaciones en esto y viñas jóvenes que son también un soplo de aire fresco, todo en el mismo depósito de acero, todo con la misma filosofía: cero intervención; simplemente, uvas.
M by Gallardas es también la ‘M’ de Maruja Pereira, que lleva décadas al frente de Castro Ventosa… al frente o “en la sombra”, como muchas “emes”, pero siempre allí. Y ‘M’ de Ada Prada, alma de La Moncloa de San Lázaro, un lugar donde el vino es religión. ‘M’ de Olga Verde, una de las enólogas más importantes del panorama actual, compatibilizando su labor al frente de una gran bodega con su proyecto personal en El Bierzo. ‘M’ de Sharonn Chávez, joven enóloga que trabaja con Gerardo Méndez, y ‘M’ de Saray Arias, de la familia viticultora que elabora Valle del Recunco. ‘M’ de Elisa Gómez, de bodegas Pittacum, y ‘M’ de Rebeca González, (de Cuatro Pasos). ‘M’ de Silvia Álvarez, que es administrativa de lunes a viernes, empresaria y viticultora siempre. ‘M’ de Teresa López, abogada, madre de familia y, por supuesto, también viticultora. ‘M’ de Pilar Potes, copropietaria del Hostal Restaurante Canadá —donde el vino es cultura y religión—, y, por supuesto, también viticultora.
‘M’ de Maestría, la de Paloma García-Moreno: ingeniera agrónoma, cooperante y cara visible del proyecto Nim, de recuperación de viñedo; “lo mejor que le ha pasado aļ Bierzo”, como a alguien que también trabajaba estas viñas le gustaba decir. ‘M’ de Mensaje, el que lleva Vanesa Silván desde su blog The Queen Mencía y desde Asprona Bierzo, donde da voz al vino solidario del proyecto Aspronautas. ‘M’ de Marca, la que ha construido Katia Prada desde elabrelatas —diseñadora, autora del branding de la etiqueta de este vino y, por supuesto, también viticultora doméstica con viña propia—.
‘M’ de Maite Ruiz, periodista enraizada también con esta tierra y con las viñas que necesitan apadrinamiento (o “amadrinamiento”). ‘M’ de Consuelo Ysart, de la cabeza visible y del motor de Bierzo Enoturismo, así como una de las cinco piezas que conforman el puzle de Cantariña Vinos de Familia. ‘M’ de Cristina Corredera, de Visi Gervolés —viticultora por obra del destino—, de Teresa Lorenzo, de Teresa García, de Elisa Ba, de Lucía Martínez… nombres Mudos, nombres desconocidos, nombres que juntos se escriben con ‘M’. Y ‘M’, por supuesto, de Mosto, del mosto que da vida a este vino; porque al final, después de las historias, los nombres y las reivindicaciones, nos gusta que hable el vino.
Y este vino nos cuenta muchas cosas desde que lo servimos en la copa y observamos su color rojo picota, capa media-alta y halo color fresa, juvenil y limpio. Su nariz es marcadamente frutal, con aromas a fresas, a frutas del bosque, rojas y negras, así como un fondo discreto de monte bajo. En boca entra fácil; pura fruta, sin aristas y sin complicaciones, de tanino amable, la acidez justa y necesaria, corto recorrido y un final limpio, nuevamente frutal. No es, en cualquier caso, un vino que pida desentrañar secretos descifrar aromas; es un vino que pide una barbacoa, una tarde larga y gente alrededor. Es sencillo y libre de defectos. Se bebe fácil. Punto.
Y, ante todo, recuerda que se han elaborado menos de 200 botellas de este Mapa vitícola de El Bierzo. Si, como nosotros, tienes la inmensa suerte de hacerte con alguna, descórchala y disfruta… con ‘M’ de Mencía, Manos, Motivación, Mosaico, Malvasía, Merenzao, Maestría y, por supuesto, con ‘M’ de Mujer.
| Vino | Alcohol | Producción | Precio |
|---|---|---|---|
| M by Gallardas 2025 | 13 % | 192 botellas de 75 cl | No está a la venta |
Las claves de M by Gallardas 2025
- Ensamblaje de variedades de El Bierzo con base de Mencía.
- Menos de 200 botellas.
- Proyecto impulsado por Mónica González.
- Reúne 22 mujeres del vino del Bierzo.
- Viñas viejas y jóvenes en un solo vino.
- Elaboración sin intervención, solo uva.
- Nariz de fruta roja y monte bajo.
- Boca ligera, amable y muy frutal.
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M by Gallardas 2025: Bierzo is spelt with an ‘M’
Mencía, Merenzao, Malvasía, Manos — hands… Twenty-two pairs of hands, to be precise, bring M by Gallardas to life. ‘M’ for Mónica González — sommelier and winegrower, the heart and soul of Vinos Cariñosos and the driving force behind it all. ‘M’ for Motivation. ‘M’ for Mosaic, because that is exactly what lies inside the bottle: a viticultural Map of El Bierzo, blended and compressed into just under 200 bottles. Mencía as the backbone, yes, but also Alicante Bouschet, Merenzao, Sousón, Godello, Doña Blanca, Malvasía and Palomino; plots with different aspects, altitudes and soils; old vines tended by families who have been at this for generations, and young vines that are also a breath of fresh air — all in the same steel tank, all following the same philosophy: zero intervention; simply, grapes.
M by Gallardas is also the ‘M’ of Maruja Pereira, who has spent decades at the helm of Castro Ventosa — at the helm or “behind the scenes”, like so many of these ‘Ms’, but always there. And the ‘M’ of Ada Prada, the soul of La Moncloa de San Lázaro, a place where wine is a religion. The ‘M’ of Olga Verde, one of the most prominent female winemakers on the current scene, juggling her role at the head of a major winery with her personal project in El Bierzo. The ‘M’ of Sharonn Chávez, a young winemaker working alongside Gerardo Méndez, and the ‘M’ of Saray Arias, from the winegrowing family behind Valle del Recunco. The ‘M’ of Elisa Gómez, from Bodegas Pittacum, and the ‘M’ of Rebeca González (from Cuatro Pasos). The ‘M’ of Silvia Álvarez, who is an office administrator Monday to Friday, and a businesswoman and winegrower every day of the week. The ‘M’ of Teresa López — lawyer, mother and, naturally, winegrower too. The ‘M’ of Pilar Potes, co-owner of Hostal Restaurante Canadá — where wine is both culture and religion — and, of course, also a winegrower.
‘M’ for Mastery — that of Paloma García-Moreno: agricultural engineer, aid worker and the public face of the Nim project, dedicated to vineyard recovery; “the best thing that ever happened to Bierzo,” as someone who also used to work these vines was fond of saying. ‘M’ for Message — the one Vanesa Silván carries from her blog The Queen Mencía and from Asprona Bierzo, where she gives a voice to the solidarity wine of the Aspronautas project. ‘M’ for Marca — the brand that Katia Prada has built from elabrelatas; designer, the mind behind the branding and label of this very wine and, naturally, a domestic winegrower too, with her own vineyard.
‘M’ for Maite Ruiz, a journalist with deep roots in this land and in the vineyards that need sponsorship — or, shall we say, godmothering. ‘M’ for Consuelo Ysart, the driving force and public face of Bierzo Enoturismo, as well as one of the five pieces that make up the puzzle of Cantariña Vinos de Familia. ‘M’ for Cristina Corredera; for Visi Gervolés — a winegrower by twist of fate —; for Teresa Lorenzo, Teresa García, Elisa Ba, Lucía Martínez… silent names, unknown names, names that together are spelt with an ‘M’. And ‘M’, of course, for Must — the must that gives this wine its life; because at the end of the day, after the stories, the names and the claims, we like to let the wine do the talking.
And this wine has a great deal to say from the moment it is poured into the glass. Its picota cherry-red colour catches the eye, with a medium-to-full depth and a youthful, clean strawberry-hued rim. The nose is decidedly fruity, with aromas of strawberry, red and dark forest fruits, underpinned by a subtle hint of scrubland. On the palate it is immediately approachable — pure fruit, with no rough edges and no fuss; gentle tannins, just the right amount of acidity, a short finish and a clean, once again fruity, send-off. This is not, in any case, a wine that asks you to unpick hidden secrets or decode aromas; it is a wine that calls for a barbecue, a long afternoon and good company. It is straightforward and faultless. Easy drinking. Full stop.
And above all, bear in mind that fewer than 200 bottles of this viticultural map of El Bierzo were ever made. If, like us, you are lucky enough to get your hands on one, pull the cork and enjoy it… with ‘M’ for Mencía, Manos, Motivation, Mosaic, Malvasía, Merenzao, Mastery and, of course, with ‘M’ for Mujer— Woman.