¿Os apetece un Cava fresquito? Hoy os proponemos un espumoso rosado de método tradicional que, sin ser deslumbrante, puede haceros quedar muy bien si lo lleváis a una cena. Podréis comentar que está elaborado fuera de Cataluña (Dominio de la Vega tiene su bodega San Atonio, en la zona de Utiel-Requena) y que es una edición limitada a 3.997 botellas.
Dominio de la Vega Reserva Especial Rosé es un monovarietal de Pinot Noir de uvas procedentes de dos parcelas (Tornel y La Vega), ambas de suelos arcillosos calcáreos. Las uvas se maceran a baja temperatura, se prensan, y el mosto se decanta por frío. A continuación arranca la fermentación a baja temperatura, se realiza un ensamblaje de las dos parcelas, se embotella y se lleva a cabo la fermentación en botella, donde permanecerá al menos 20 meses en cavas subterráneas.
Es fácil de beber, no muy aromático, con predominio de las flores sobre la fruta, y en boca nos gusta especialmente su burbuja fina y abundante. Además, resulta menos dulce de lo que sugiere su nariz, y hará las delicias de aquellos que encuentran los cavas blancos demasiado ácidos.
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Do you want a cold Cava? Today we propose a traditional method sparkling rosé. It’s not amazing, but it can make you look great if you take it to a dinner party. You can comment that it is made outside Catalonia (Dominio de la Vega has located its winery in San Antonio, in the Utiel-Requena area) and you can also say that it is a limited edition of 3,997 bottles.
Dominio de la Vega Special Reserve Rosé is a Pinot Noir varietal of grapes from two plots (Tornel and La Vega), both of calcareous clay soils. The grapes are macerated at low temperature, pressed, and the must is decanted by cold. Then the fermentation starts at low temperature, the wine from each two plots are blended, bottled and the second fermentation is carried out in the bottle, where it will remain at least 20 months in underground cellars.
It’s easy to drink, not very aromatic, with predominance of flowers on fruit, and in the mouth we especially like its fine and abundant bubble. In addition, it’s less sweet than its nose suggests, and it will delight those who find the white wines too acidic.
