Arrayán Albillo Real Granito 2018

A pesar de ser una bodega joven, Arrayán ha pasado por numerosos cambios. Concebida con un viñedo nuevo de variedades internacionales, hoy se centra en sacar partido a las castas locales, como las fabulosas parcelas de Albillo Real del pueblo de Cebreros con las que se elabora nuestro protagonista.
Arrayán Albillo Real Granito 2018 es un monovarietal procedente de uvas vendimiadas a mano de viñedos viejos con suelos arenosos de granito ubicados a 700 metros de altitud. Las uvas hacen una maceración pelicular en frío durante tres días, se prensan, y el mosto fermenta espontáneamente a temperatura controlada. Posteriormente, el vino hace una crianza de ocho meses en tinajas de barro de 700 litros.
De un color entre pajizo y dorado, al acercar la copa a la nariz despliega intensos aromas a fruta blanca no muy madura que poco a poco dan paso a marcadas notas de campo con toques minerales. Tras oxigenarlo, aparecen aromas de panadería y un recuerdo a membrillo. En boca manda la acidez, que por un lado nos evoca la manzana verde mientras por otro unos toques amargos nos sugieren pomelo. Hay estructura y una untuosidad que no se hace pesada pero que contribuye a alargar el trago y dejar un leve posgusto a manzana asada, siempre con la sutil presencia de ese terruño que nos recuerda cuáles son las raíces de Arrayán y confirma el buen rumbo enológico que ha adoptado esta joven bodega.
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Arrayán Albillo Real Granito 2018 is a single-varietal from hand harvested grapes from old vineyards with sandy granite soils located 700 meters high. The grapes were skin contact cold macerated for three days, then pressed, and the must fermented spontaneously at a controlled temperature. After that, the wine was aged for eight months in 700-liter clay jars.
With a straw to gold colour, the nose displays intense aromas of not very ripe white fruit that give way to countryside, mineral notes and bakery. In the palate the acidity rules, suggesting us green apple and grapefruit. There is structure and unctuousness that doesn’t become heavy but contributes to lengthening the sip and leaving a slight aftertaste of roasted apple, always with the subtle presence of its terroir.

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