No es la primera vez que hablamos de Kolor, un vino que nace de la colaboración de Raúl Pérez con Okuda San Miguel. Raúl es el encargado de elaborar el vino, mientras que Okuda se ocupa de vestir una botella que empieza a ser objeto de coleccionismo (alerta de spoiler: en los próximos lotes de la añada 2020, las botellas empezarán a estar numeradas). Más allá de su estética, Kolor es un vino de calidad que nace con la idea de abrir el mercado a lugares donde normalmente no se consume, sitios donde las cervezas, los combinados y los cócteles son los reyes, y donde rara vez se ve una copa de vino. Allí Kolor quiere demostrar que un vino de buena calidad vestido para la ocasión puede ser tendencia y moda.
Kolor Blanco 2022
Nos han convocado en Madrid para catar Kolor 2020 acompañados de Raúl Pérez, una cata en la que tendremos la ocasión de probar en primicia un nuevo vino nacido de esta colaboración: Kolor Blanco 2022. Se trata de un vino que todavía no está embotellado, pero que apunta maneras para ser un hit del verano.
Kolor Blanco 2022 es un monovarietal de Godello procedente de una viña de unos 20 años de edad que en su origen fue plantada con Prieto Picudo, pero que más tarde se injertó a Godello. Hablamos de una parcela situada en el paraje conocido como Sufreira, en Valtuille de Abajo, adscrito a la denominación de origen Bierzo; una viña ubicada a unos 580 metros de altitud en una ladera de suelos arcillosos con mucha pendiente, orientada al norte donde sus cepas crecen conducidas en espalderas.
Tras una vendimia manual, las uvas se prensan y fermentan en barricas de 500 litros nuevas, de uno y dos usos. Nada más terminar la fermentación alcohólica, el vino es desfangado y vuelve a las barricas con sus lías finas, donde descansará durante un año sin batonages ni trasiegos.
Hay que tener en cuenta que estamos catando una muestra de barrica, que es un vino que no saldrá hasta la primavera de 2024, pero ya apunta maneras con una nariz frutal en la que encontramos fruta de hueso acompañada de notas ahumadas y minerales (fósforo). En boca es un vino de buen volumen, con un trago de media longitud y bastante intensidad. Es un vino que seguro que se amalgamará con los meses en botella y que con su nuevo vestido promete ser un rotundo éxito este próximo verano.
Kolor 2020
Kolor 2020 es un vino que ya hemos catado en otras ocasiones, pero que los meses en botella le han sentado fenomenal. Nos cuenta Raúl que en la añada 2019 fue un vino elaborado con uvas de distintas zonas del Bierzo, pero que a partir de esta añada 2020 será un vino elaborado únicamente con uvas procedente del paraje Matalospardos, situado igualmente en Valtuille de Abajo; un paraje con la particularidad de que por él pasa una de las pocas vetas de arena que se encuentran en los suelos bercianos y que, de alguna forma, marca los vinos procedentes de este paraje.
El viñedo se encuentra plantado a una altitud de unos 560 metros y orientado al este, se vendimia de manera manual, y parte de las uvas fermenta con raspón. Nos cuenta Raúl, que el porcentaje de raspón que utiliza es inversamente proporcional a la graduación del vino; cuanto más bajo es el grado probable, más raspón emplea, llegando al 100 % si el vino tiene un grado probable de 12,5 % o menor. La fermentación, con levaduras autóctonas, en esta ocasión se realiza con control de temperatura, ya que las uvas fermentan en depósitos relativamente grandes. La maceración se alarga hasta los dos meses y medio, y el vino tiene una crianza de un año en barricas viejas, tras la cual es embotellado sin clarificar ni estabilizar.
Este varietal de Mencía es un vino frutal, de un color rojo picota con una nariz comandada por la fruta roja y negra, acompañadas de notas de monte bajo y minerales. En boca es un vino de buena acidez, con un tanino pulido en un trago frutal, fácil y fresco. Es uno de esos vinos que desaparecen de la copa casi sin darte cuenta y en los que la madera pasa casi inadvertida; un vino disfrutón que combina a la perfección con su botella borgoñona impecablemente vestida por Okuda San Miguel con la intención de conquistar nuevos espacios y nuevo público.
| Vino | Alcohol | Producción | Precio (75 cl) |
| Kolor 2020 | 13 % | 25.000 botellas de 75 cl | ~35 euros |
| Kolor Blanco 2022 | – | 3.000 botellas de 75 cl | ~35 euros |
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