Xarello Pairal 2018

Quizá porque ocurrió con el primero que tomamos de él, asociamos los vinos de Carlos Esteva a momentos de los que se guardan en los diminutos cajones de la memoria, de esos que se cierran con cuidado, se dejan olvidados (prácticamente) y, casi sin saber ni cuándo ni por qué, vuelven a abrirse para disfrutar con su recuerdo casi tanto como con el momento que guardamos en ellos. Por eso cuando un amigo eligió esta botella de Xarello Pairal 2018 para acompañar nuestra charla, nos pareció una elección perfecta. 

En el interior de esta botella se guarda un monovarietal de Xarello procedente del viñedo situado en la finca Can Rafols del Caus, en Avinyonet del Penedés (Barcelona), un viñedo de unas noventa hectáreas dividido en pequeñas parcelas donde se cultivan, en ecológico, tanto variedades autóctonas como foráneas. Son en total 28 variedades de uva que dan lugar a una amplia gama de vinos. Nuestro Pairal procede de un viñedo de 65 años plantado a 300 metros de altitud, y para su elaboración se lleva a cabo una vendimia manual, una fermentación espontánea, con levaduras autóctonas, en tinos de castaño en los que permanece cuatro meses y, posteriormente, una crianza en botella de 24 meses antes de salir al mercado.

Estamos ante un vino de un color dorado pálido, con una nariz exuberante, compleja y mineral; en ella encontramos monte bajo, fruta de hueso y almendra amarga, mientras que en la boca se muestra amplio, elegante, profundo y largo. Es uno de esos vinos que nos hace reafirmarnos en la idea de que a los buenos blancos les sienta fenomenal un tiempo en botella, y también en la idea de que los vinos de Carlos Esteva maridan perfectamente con esos momentos que se guardan en los diminutos cajones de la memoria.

VinoAlcoholProducciónPrecio (75 cl)
Xarello Pairal 201812,5 %1.692 botellas de 75 cl
25 botellas de 50 cl
~33 € 

🇬🇧
Perhaps because it happened with the first wine we drank from his winery, we associate Carlos Esteva‘s wines with moments that are kept in the tiny drawers of memory, those that are carefully closed, left forgotten (practically) and, almost without knowing neither when nor why, they reopen to enjoy their memories almost as much as the moment we keep in them. That’s why when a friend chose this bottle of Xarello Pairal 2018 to accompany our talk, it seemed like the perfect choice.

Inside this bottle is a Xarello single-varietal from the vineyard located on the Can Rafols del Caus estate, in Avinyonet del Penedés (Barcelona), a ninety-hectare vineyard divided into small plots where they are grown, organically, both native and foreign varieties. There are a total of 28 grape varieties that give rise to a wide range of wines. Our Pairal comes from a 65 years old vineyard planted at 300 meters of altitude, and for its elaboration a manual harvest is carried out, the fermentation is spontaneous, with native yeasts, in chestnut vats in which it remains four months and it will aged in the bottle for another 24 months before hitting the market.

This is a wine of a pale golden color, with an exuberant, complex and mineral nose; in it we find scrubland, stone fruit and bitter almonds, while in the palete it’s wide, elegant, deep and long. It’s one of those wines that reaffirms the idea that good whites wines are perfet to age for a while in the bottle, and also the idea that Carlos Esteva wines pair perfectly with those moments that are kept in the tiny drawers of the memory.

Xarello Pairal 2018 Etiqueta Trasera
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