Tenemos poco explorada la denominación de origen de Jumilla, aunque lo poco que hemos probado ha sido muy satisfactorio.
Nuestro Times waits for no one 2017 es un monovarietal de Monastrell vinificado convencionalmente y envejecido seis meses en barrica de roble americano. Sus uvas proceden de viñedos ubicados a 900 metros de altitud con una viticultura de mínima intervención.
En la copa llama la atención por su precioso color granate con halo violeta. En nariz encontramos el inconfundible aroma de Palote de fresa (si preferís «compota» es más ortodoxo pero lo define peor), fruta madura y una gran intensidad. En boca hay dulzura y cierta acidez, en un vino de trago corto, no muy complejo pero sí agradable.
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Jumilla is an Spanish wine region that we haven’t explored too much, although everything we have tried has been very pleasant.
Our bottle of Times waits for no one 2017 is a Monastrell monovarietal conventionally vinified and aged for six months in American oak barrels. Its grapes come from vineyards located 900 meters above sea level with a minimum intervention viticulture.
In the glass it shows a beautiful garnet color with a violet rim. On the nose we find the unmistakable aroma of strawberry soft candies (if you prefer «jam», it is more conventional but it defines it worse), ripe fruit and a great intensity. In the palate there is sweetness and a certain acidity, in a short drink wine, not very complex but pleasant.
