Si, como nosotros, eres un habitual de los vinos espumosos, habrás probado innumerables referencias elaboradas con Chardonnay, Pinot Noir, Menieur, Macabeo, Xarello, Parellada… pero, ¿has degustado alguna vez un espumoso de uva Zalema?
Lumé Brut es un monovarietal de Zalema elaborado por Contreras Ruiz en Huelva siguiendo el método tradicional, el mismo que se emplea en Champagne, en la D. O. Cava o en los sudafricanos Cap Classique, por poner algunos ejemplos. Las uvas, vendimiadas de manera manual, proceden de viñas plantadas dentro de la Reserva de la Biosfera de Doñana. Tras realizar una primera fermentación convencional, el vino base se embotella con un aporte de azúcar y levaduras para llevar a cabo una crianza “en rima” de 18 meses, tiempo durante el cual las levaduras convertirán el azúcar en gas carbónico, y las lías resultantes se irán depositando en el cuello de la botella para ser descartadas con el degüello.
Lumé Brut se presenta en copa con un color amarillo pajizo y reflejos dorados. Su nariz es fresca pero no muy intensa. En ella encontramos básicamente fruta y flores, junto con sutiles aromas de panadería. Su boca es fácil, fresca, más bien tenue, con una burbuja bien integrada. Es un espumoso agradable y a la vez asequible que demuestra cómo la Zalema, una uva autóctona de Huelva, puede ser una alternativa a las tradicionales elaboraciones con Chardonnay, Pinot Noir, Menieur, Macabeo, Xarello, Parellada…
Hemos conocido este espumoso gracias a de_scorche.
| Vino | Alcohol | Producción | Precio (75 cl) |
| Lumé Brut | 11,5 % | – | ~10,50 euros |
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If, like us, you are a regular at sparkling wines, you have tried countless references made with Chardonnay, Pinot Noir, Menieur, Macabeo, Xarello, Parellada… but have you ever tasted a sparkling wine made of Zalema grape?
Lumé Brut is a Zalema single-varietal made by Contreras Ruiz winery in Huelva following the traditional method, the same as they use in Champagne, D.O. Cava or the South African Cap Classique, to give a few examples. The grapes, hand harvested, come from vines planted within the Doñana Biosphere Reserve. After carrying out a first conventional fermentation, the base wine is bottled with a contribution of sugar and yeasts to carry out an aging in the bottle of 18 months, during which time the yeasts will convert the sugar into carbon dioxide, and the resulting lees, that will be deposited in the neck of the bottle to be discarded with the degorgement.
Lumé Brut shows itself in the glass with a straw yellow color and golden reflections. Its nose is fresh but not very intense. In it we find basically fruit and flowers, along with subtle bakery aromas. Its palate is easy, fresh, rather subdued, with well-integrated bubbles. It’s a pleasant and at the same time affordable sparkling wine that shows how Zalema, a native grape from Huelva, can be an alternative to the traditional elaborations with Chardonnay, Pinot Noir, Menieur, Macabeo, Xarello, Parellada …
