Wine Shapers convierte Álava en epicentro mundial del futuro del vino con jóvenes talentos de cinco continentes, rutas por bodegas emblemáticas y experiencias gastronómicas de autor. El congreso internacional reunirá los días 5, 6 y 7 de marzo en Vitoria-Gasteiz y Rioja Alavesa a elaboradores y elaboradoras de México, Italia, Francia, Argentina, China, Croacia y Portugal, entre otros países, con un programa que combina formación, debate, visitas a bodegas como Artadi, Remelluri o Marqués de Riscal y cenas exclusivas en restaurantes de la región.
¿Qué ocurre cuando reúnes en un mismo espacio a jóvenes elaboradores llegados desde México, China, Argentina, Italia, Francia, Croacia y Portugal, entre otros países, y los sumerges durante tres días en un programa que mezcla debates de alto nivel, rutas por algunos de los viñedos más emblemáticos de Álava y cenas de autor diseñadas para la ocasión? La respuesta tiene nombre propio: Wine Shapers – International Young Talents Summit, un congreso internacional que convertirá Vitoria-Gasteiz y Rioja Alavesa en punto de encuentro global de la nueva generación que está redefiniendo el sector vitivinícola.
Promovido por EDA Drinks & Wine Campus —iniciativa impulsada por Basque Culinary Center junto al Gobierno Vasco y la Diputación Foral de Álava—, el evento se celebrará los días 5, 6 y 7 de marzo con un programa ambicioso que integra formación, networking, práctica en terreno y vivencias enogastronómicas únicas.
Día 1: ideas que fermentan
La primera jornada, el jueves 5 de marzo, tendrá lugar en Arkabia (Vitoria-Gasteiz) y será gratuita. Desarrollada íntegramente en inglés —con traducción simultánea a castellano y euskera—, arrancará con una ponencia sobre creatividad que dará paso a tres debates de marcado carácter internacional.
El primero, De la sostenibilidad a las prácticas regenerativas: la dimensión social del vino, explorará cómo avanzar hacia modelos regenerativos con nombres como Carlos López de Lacalle (Artadi), Roc Gramona (Gramona, Penedès), Santi Del Popolo (Per Se, Mendoza) y Ana Laura Rodríguez (Puerta del Lobo, Querétaro), moderados por el catedrático en viticultura Gonzaga Santesteban.
A continuación, Redefiniendo el vino: cómo una nueva generación está cambiando las reglas reunirá a figuras como Federica Boffa (Pio Cesare, Piamonte), Neza Skrt (Aiurri, Rioja Alavesa), Ian DAI Hongjing (Nomad Winery & Slow Wine, China) y Manu Michelini (Michelini, Michelini & Muffato y Dominio del Challao), bajo la moderación de la periodista especializada Amaya Cervera.
Cerrará la mañana el debate Repensar el enoturismo: experiencia, sostenibilidad y la nueva generación de viajeros, con Paloma Sénéclauze (Château Marquis de Terme, Burdeos), Jesús Rivera (Vinos El Cielo, Valle de Guadalupe), Ester Cardús (Llopart, Penedès) y Filip Rossi (Vinarija i Destilerija Rossi, Croacia), moderados por David Mora, consultor de turismo gastronómico y colaborador de Basque Culinary Center. La tarde se completará con una sesión interactiva de co-creación y una cata que pondrá en práctica los aprendizajes del día.
Día 2: el territorio como aula
El viernes 6 de marzo, los protagonistas serán los y las jóvenes elaboradores del territorio, que ejercerán como anfitriones en sus propios municipios a través de cinco rutas diferenciadas que recorrerán Rioja Alavesa y alrededores.
En Elciego, Judit y Juan Valdelana guiarán las visitas a Luberri, Valdelana y Marqués de Riscal. En Samaniego y Villabuena de Álava, la familia Sáenz de Samaniego conducirá el recorrido por Ostatu, Remirez de Ganuza y Luis Cañas. Quien elija la ruta de Getaria descubrirá de la mano de Mikel Txueka los secretos de Txomin Etxaniz y K5. En Labastida, Alain Quintana acompañará a los participantes por Bodegas Tierra, Manuel Quintano y Remelluri, mientras que en Laguardia, Patricia López de Lacalle llevará a los visitantes por Artadi, Las Orcas, Ukan y Javier San Pedro.
Día 3: el vino se sienta a la mesa
El sábado 7 de marzo, el congreso cerrará con una propuesta que promete ser tan memorable como los debates: cenas gastronómicas exclusivas coordinadas por ArabaK0, el colectivo emergente de cocina alavesa. En cada una de ellas, un chef local creará un menú único en colaboración con un joven productor internacional participante en Wine Shapers, tejiendo un diálogo entre producto, territorio y vino.
Los restaurantes elegidos son Kromatiko y Kea en Vitoria-Gasteiz, El Puntido en Páganos (Rioja Alavesa) y un sugerente cuatro manos entre Sua Basque Fusion y Kimua, también en la capital alavesa. Las veladas, con un precio de 75 euros por persona, incluirán menú completo con maridaje.
Las inscripciones para todas las experiencias están abiertas a través de la página oficial de Wine Shapers, aunque los organizadores advierten de que las plazas son limitadas. La iniciativa cuenta además con el impulso de DIAM Bouchage.