Vulcanus Alpha Syrah 2018

La finca de Encomienda de Cervera tiene 60 hectáreas de viñedo, que se trabaja en ecológico. Allí conviven diferentes variedades de uva blanca y tinta adaptadas a los suelos volcánicos y a la climatología propia de esta zona, con tres cuencas pluviales y una altitud de entre 750 y 800 metros.
Vulcanus Alpha Syrah 2018 es un monovarietal de Syrah plantada sobre suelos de arcilla y piedras volcánicas que fermenta a temperatura controlada en tanques de acero inoxidable y que hace la fermentación maloláctica en tinajas de cemento de 1927. El vino tiene una posterior crianza de seis meses en barricas de roble.
Se presenta de un color rojo picota de capa media. En nariz, a copa parada dominan los aromas de vainilla, pero según va aireándose aparecen fruta negra madura, cacao, una nota ahumada y un toque licoroso. En boca quizás esté algo falto de personalidad, de esa mineralidad que uno espera encontrar en un vino procedente de un viñedo plantado sobre suelos volcánicos. En cualquier caso, se trata de un vino carente de defectos, con una acidez correcta, un tanino suave y un trago muy agradable que pone en valor la viticultura ecológica y este especial terruño de La Mancha.
🇬🇧
The Encomienda de Cervera winery has 60 hectares of vineyards, which are organically farmed. Different varieties of white and red grapes coexist there, adapted to the volcanic soils and the climate of this area, with three rain basins and an altitude of between 750 and 800 meters.
Vulcanus Alpha Syrah 2018 is a Syrah single-varietal planted on clay soils with volcanic stones that ferments at controlled temperatures in stainless steel tanks and undergoes malolactic fermentation in 1927 cement jars. The wine is aged for six months in oak barrels.
It has a cherry red color with a medium layer. On the nose, vanilla aromas dominate the glass, but as it airs out, ripe black fruit, cocoa, a smoky note and a touch of liquor appear. In the palate it may be has some lack of personality, of that minerality that one expects to find in a wine from a vineyard planted on volcanic soils. In any case, it is a wine devoid of defects, with a correct acidity, a soft tannin and a very pleasant sip that highlights the ecological viticulture and this special terroir of La Mancha.

Vulcanus Alpha Syrah 2018 Trasera