No es habitual encontrar un monovarietal de Alarije en tierras castellanoleonesas; dos monovarietales, en realidad, ya que Viña Sastre elabora en La Horra (Burgos) dos referencias con diferente crianza de esta variedad de origen extremeño: Viña Sastre Flavus Lías y Viña Sastre Flavus.
La Alarije es una de las uvas más antiguas de nuestra península. El nombre con el que hoy la conocemos es un calco fonético del árabe hispánico (al‘aríš), la lengua derivada del idioma árabe que se hablaba en la península ibérica durante la dominación musulmana. Básicamente significa “la parra” o “la vid”, y es probable que aquellos conquistadores árabes y bereberes llamaran así a todas las uvas que fueron encontrando desde aquel año 711 en el que Táriq ibn Ziyad cruzó el estrecho de Gibraltar y derrotó al rey visigodo Don Rodrigo en la batalla de Guadalete para dar comienzo a la expansión de la cultura musulmana por toda la península.
A mediados de 2024, el Ministerio de Agricultura (MAPA) tenía registradas 3.199 hectáreas de esta variedad, de las cuales 2.131 ha (dos terceras partes) se encontraban en Extremadura, con Valencia (586 ha) y Castilla-La Mancha (191 ha) completando el podio, mientras Castilla y León era la novena y última comunidad autónoma en tener registradas plantaciones de Alarije, con apenas 21 hectáreas de esta variedad.
Así son Viña Sastre Flavus Lías 2020 & Viña Sastre Flavus 2019
Para elaborar Viña Sastre Flavus Lías 2020, se emplean uvas de cepas de entre 60 y 100 años plantadas en vaso en La Horra, a entre 800 y 840 metros de altitud, con una densidad de 2.500 plantas por hectárea y suelos de aluvión, sílice y arenosos, lográndose un rendimiento de entre 700 gramos y 1,5 kilos por cepa, por lo que hablamos de un rendimiento medio de 2.750 kilos por hectárea. El cultivo es en secano, sin mecanizar, sin la adición de abonos minerales, herbicidas ni insecticidas.
Tras una vinificación convencional y una breve crianza sobre lías, Viña Sastre Flavus Lías 2020 ha descansado en torno a cinco años en la botella antes de que lo catemos para encontrar un vino de color amarillo entre pajizo y limón con aromas a fruta de hueso, mantequillas, un recuerdo a membrillo y una nota mineral. Su boca muestra buena acidez, constante y bien integrada, en un trago frutal, con una ligera nota anisada, intenso, equilibrado, de longitud correcta y un agradable final marcadamente amargo. Es un vino muy agradable, gastronómico, de volumen marcado sin llegar a notarse pesado.
Por su parte, Viña Sastre Flavus 2019 procede de viñas de idénticas características, si bien en este caso la bodega habla de 2.200 cepas por hectárea y una producción de entre uno y dos kilos por cepa, por lo que el rendimiento medio sería de en torno a 3.300 kg/ha. No obstante, la principal diferencia entre estas dos elaboraciones es que Viña Sastre Flavus 2019 ha tenido crianza en barrica y ha permanecido un año más afinándose en la bodega.
El resultado es un vino de color amarillo entre limón y dorado cuya nariz entrega aromas a fruta de hueso, toques cítricos, membrillo, azúcar quemado, mantequilla y una nota mineral. Su boca ofrece una sensación de acidez aún mayor, recuerdos a cítricos y un trago complejo, de abundante intensidad, gran longitud y muy buen volumen. Es un vino muy gastronómico, con la madera bien integrada, y comparte con su hermano menor el mismo final deliciosamente amargo.
Ambas elaboraciones son, en cualquier caso, dos excelentes vinos blancos gastronómicos que dan voz a una uva minoritaria en Burgos pero perfectamente adaptada a un terruño en el que era plantada junto con otras variedades blancas como la Albillo Mayor o la denostada Palomino para elaborar claretes pensados para consumir en el año; dos vinos que contribuyen a preservar la hoy escasa riqueza varietal de la zona burgalesa de la Ribera del Duero y que, por encima de todo, son verdaderamente placenteros.
Las claves de Viña Sastre Flavus Lías 2020 & Viña Sastre Flavus 2019
• Dos monovarietales de Alarije elaborados por Viña Sastre.
• Variedad blanca muy minoritaria en Castilla y León (apenas 21 ha).
• Cepas viejas de 60 a 100 años cultivadas en secano y de forma tradicional.
• Viñedos situados en La Horra (Burgos), a 800-840 metros de altitud.
• Flavus Lías 2020: crianza sobre lías, perfil frutal, equilibrado y muy gastronómico.
• Flavus 2019: crianza en barrica, mayor complejidad, volumen y longitud.
• Ambos muestran buena acidez y un atractivo final amargo.
• Producción limitada: 6.000 botellas (Flavus Lías 2020) y 3.000 botellas (Flavus 2019).
• Dos vinos que recuperan y reivindican una variedad histórica casi olvidada.
• Blancos serios, gastronómicos y con marcada personalidad.
| Vino | Alcohol | Producción | Precio (75 cl) |
|---|---|---|---|
| Viña Sastre Flavus Lías 2020 | 13,04 % | 6.000 botellas de 75 cl | 22-29 euros |
| Viña Sastre Flavus 2019 | 13,26 % | 3.000 botellas de 75 cl | 58-68 euros |
Otros datos: Viña Sastre Flavus Lías 2020: Ingredientes: Uvas, sulfitos y ácido tartárico. Viña Sastre Flavus 2019: Ingredientes: Uvas, sulfitos y ácido tartárico.
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Viña Sastre Flavus Lías 2020 & Viña Sastre Flavus 2019: Old vines and forgotten varieties in Ribera del Duero’s Burgos heartland
A single-varietal Alarije wine is something of a rarity in Castile and León — and Viña Sastre offers not one but two, both crafted at their La Horra winery in Burgos from this grape variety with roots in Extremadura: Viña Sastre Flavus Lías and Viña Sastre Flavus, each vinified with a different ageing approach.
Alarije is one of the oldest grape varieties on the Iberian Peninsula. The name we use today is a phonetic borrowing from Hispano-Arabic (al’aríš), the Arabic-derived vernacular spoken across the peninsula during the Moorish period. It translates roughly as “the vine”, and it seems likely that the Arab and Berber settlers who arrived in 711 — the year Tariq ibn Ziyad crossed the Strait of Gibraltar and defeated the Visigoth King Rodrigo at the Battle of Guadalete, opening the way for centuries of Islamic civilisation across the peninsula — applied this name to virtually every grapevine they came across.
By mid-2024, the Spanish Ministry of Agriculture (MAPA) had recorded 3,199 hectares planted with this variety. Some 2,131 of those — roughly two thirds — were in Extremadura, with Valencia (586 ha) and Castilla-La Mancha (191 ha) completing the top three. Castile and León, meanwhile, ranked ninth and last among the regions with registered Alarije plantings, accounting for a modest 21 hectares.
Viña Sastre Flavus Lías 2020 & Viña Sastre Flavus 2019: What to expect in the glass
Viña Sastre Flavus Lías 2020 is sourced from gobelet-trained vines between 60 and 100 years old, planted at La Horra at an altitude of 800 to 840 metres. Vine density stands at around 2,500 plants per hectare on alluvial, siliceous and sandy soils, with yields of between 700 grams and 1.5 kilos per vine — an average of roughly 2,750 kilos per hectare. The viticulture is entirely dry-farmed, non-mechanised, and free from mineral fertilisers, herbicides and insecticides.
Following a conventional vinification and a brief period of lees ageing, Viña Sastre Flavus Lías 2020 spent around five years in bottle before we opened it. In the glass, it shows a pale straw-to-lemon yellow colour and a nose of stone fruit, butter, quince and a mineral thread. On the palate, the acidity is persistent and well-integrated; the wine is fruity and intense, with a subtle anise note, good balance, decent length and a pleasantly bitter finish. This is a thoroughly enjoyable, food-friendly wine — generous in body without ever feeling heavy.
Viña Sastre Flavus 2019 comes from vines with essentially the same profile, though the winery here notes a slightly lower density of 2,200 vines per hectare and a yield of one to two kilos per vine — averaging around 3,300 kg/ha. The key distinction, however, lies in the winemaking: this wine has seen oak, and spent an additional year maturing in the cellar.
The result is a deeper, lemon-to-gold wine whose nose opens with stone fruit, citrus, quince, crème brûlée, butter and a mineral note. The palate feels even more structured: citrus-driven, complex, generous in both intensity and volume, with exceptional length. The oak is fully absorbed. Like its sibling, it signs off with the same deliciously bitter finish.Both wines are outstanding food-friendly whites that give voice to a minority variety in Burgos — one historically planted alongside Albillo Mayor and the much-maligned Palomino to produce claretes meant for early drinking. They contribute to preserving what little varietal diversity remains in the Burgos end of Ribera del Duero, and above all, they are genuinely a pleasure to drink.
