En la conocida como Milla de Oro de la Ribera del Duero, muy cerca de Peñafiel, se levanta la bodega Conde de San Cristóbal, heredera de un pasado vitivinícola que se remonta al siglo XVI, cuando las uvas del Pago de Valdestremero llegaban hasta la mesa de Felipe II, en Valladolid. La bodega forma parte del proyecto bodeguero familiar presidido por Pelayo de la Mata, que cuenta también con Marqués de Vargas, en Rioja, y Pazo de San Mauro, en Rías Baixas.
La finca cuenta con 80 hectáreas de viñedo propio, repartidas en múltiples microparcelas monovarietales de Tempranillo. En ellas conviven hasta siete tipos de suelo distintos, además de una notable diversidad de altitudes y orientaciones de plantación, un mosaico que permite a la bodega vinificar cada parcela por separado y buscar en cada una su propia expresión.
De entre esas parcelas, Flamingo Rosé 2024 nace en exclusiva de Camino del Ropero, siete hectáreas de viñedo con cepas de veinte años de edad plantadas a 900 metros de altitud, en el punto más alto de las terrazas que el Duero ha ido dibujando a su paso por Peñafiel. El suelo, calcáreo y de textura franco-arenosa, con abundante presencia de piedra, aporta a la uva la tensión y la frescura que la bodega busca trasladar al vino.
Flamingo Rosé 2024: Un rosado de lágrima
Flamingo Rosé 2024 es un rosado de lágrima cuya elaboración comienza con una vendimia manual con selección de racimos en el propio viñedo. Ya en la bodega, la uva se despalilla y pasa directamente a la prensa, de la que se extrae únicamente el mosto flor, con la mínima maceración posible. Ese mosto fermenta en depósito con levaduras autóctonas y, terminada la fermentación alcohólica, se separa de la lía gruesa para conservar sólo la fina, sobre la que el vino realiza una crianza sobre lías de cuatro meses, con bâtonnages periódicos, tras la cual el vino es embotellado.
En copa, Flamingo Rosé 2024 se muestra de un color rosa anaranjado limpio y brillante. La nariz es tímida al principio, pero se va abriendo con el paso de los minutos en la copa para mostrar aromas florales, fruta roja y fruta de hueso. En boca tiene una buena acidez en un trago muy equilibrado y de buen volumen, con un trabajo de lías perfecto que le aporta una textura untuosa sin caer en lo graso, y un final ligeramente amargo con algún toque cítrico. Es un vino fresco, elegante, serio y gastronómico que promete maridar a la perfección con tus noches de verano.
| Vino | Alcohol | Producción | Precio (75 cl) |
| Flamingo Rosé 2024 | 14 % | 12.800 botellas de 75 cl | 23,50 euros |
Las claves de Flamingo Rosé 2024
- Origen: Ribera del Duero, parcela Camino del Ropero, a 900 metros de altitud.
- Variedad: 100 % Tempranillo de cepas de unos 20 años sobre suelos calcáreos y pedregosos.
- Elaboración: Rosado de lágrima, fermentado con levaduras autóctonas y criado cuatro meses sobre lías.
- Nariz: Aromas florales, fruta roja y fruta de hueso.
- Boca: Fresco, equilibrado, con buena acidez, textura untuosa y final ligeramente amargo.
- Identidad: Un rosado serio, equilibrado, elegante y gastronómico
