La Bota Biba Viñas Viejas 2017

Hoy toca hablar de uno de esos vinos especiales, únicos, de los que ha habido solamente una añada y que por ahora parece que no van a repetirse (aunque estamos seguros de que no somos los únicos que deseamos que se vuelva a elaborar); uno de los dos únicos vinos blancos que Germán R. Blanco ha elaborado (ambos en 2017). Ya os habíamos hablado de Biba Viñas Viejas 2017, y ahora toca hacerlo de su hermano criado en una bota jerezana: La Bota Biba Viñas Viejas 2017.

Se trata de un varietal de Palomino (98 %) procedente de cepas de 80 años de edad conducidas en vaso y plantadas a entre 450 y 500 metros de altitud sobre suelos arcillosos en el municipio de Villafranca del Bierzo. Tras una vendimia manual, la última semana de septiembre, las uvas se sometieron a una maceración prefermentativa con pieles de unos 10 días. La fermentación, con levaduras autóctonas, tuvo lugar en depósitos de acero inoxidable a unos 17 grados centígrados. El vino hizo una crianza de doce meses en una vieja bota de oloroso, una crianza durante la cual desarrolló velo de flor en los primeros y en los últimos meses. Finalmente, fue embotellado sin filtrar, estabilizar o clarificar.

Catado a mediados de 2022, encontramos un vino de un color amarillo limón con reflejos verdosos. Su nariz es compleja; en ella aparecen cítricos, hinojo y un sútil fondo de frutos secos acompañados de notas de campo y de panadería. Su boca es vibrante, fresca, con una buena acidez y un toque salino que lo hace tremendamente adictivo. Es un vino diferente, único… una de esas rarezas que cada vez que pruebas sonríes y piensas en que hay momentos que merecen mucho la pena.

VinoAlcoholProducciónPrecio (75 cl)
La Bota Biba 201714,5 %700 botellas de 75 cl~25 euros

🇬🇧

La Bota Biba 2017: Old Palomino from Bierzo aged in a Sherry cask

Today it’s time to talk about one of those special, unique wines, of which there has been only one vintage and for now it seems that they are not going to be repeated (although we’re sure that we aren’t the only ones who want it to be made again); one of only two white wines that Germán R. Blanco has produced (both in 2017). We had already told you about Biba Viñas Viejas 2017, and now it’s time to talk about its brother raised in a sherry cask: La Bota Biba Viñas Viejas 2017.

It’s a Palomino varietal (98%) from 80-year-old vines trained in goblet and planted at between 450 and 500 meters above sea level on clay soils in the village of Villafranca del Bierzo. After a manual harvest, the last week of September, the grapes underwent a pre-fermentation maceration with their skins for about 10 days. Fermentation took place in stainless steel tanks with indigenous yeasts at around 17 Celsius degrees. The wine was aged for twelve months in an old Oloroso barrel, a period of aging during which it developed velo de flor (a layer of yeasts) at the beginning and ending of the aging. Finally, it was bottled without filtering, stabilizing nor clarifying.

Tasted in mid-2022, we found a lemon-yellow wine with greenish reflections. Its nose is complex. Citrus, fennel and a subtle background of dried fruit appear in it, accompanied by scrubland and bakery notes. Its palate is vibrant, fresh, with good acidity and a saline touch that makes it tremendously addictive. It’s a different, unique wine… one of those rarities that every time you try it makes you smile and think that there are moments that are worthwhile.

La Bota Biba Viñas Viejas 2017 Lateral de Etiqueta
↓↓ Gracias por compartir este contenido ↓↓