Izar-Leku Hondarrabi Zuri 2016

Déjame que te tiente: ¿Te apetece un buen cava burbujeante o quizá prefieras un refrescante y frutal txakolí? ¿Difícil elección? No con nuestro protagonista de hoy: Izar-Leku Hondarrabi Zuri 2016.
Izar-Leku Mahastiak es el proyecto que la Familia López de la Calle (Artadi) tiene en Zarauz (Guipúzcoa) junto a la familia Zapiain. Allí cultivan 3,75 hectáreas de Hondarrabi Zuri y Hondarrabi Beltza con las que elaboran un espumoso de método tradicional.
Izar-Leku Hondarrabi Zuri 2016 es un monovarital de uvas Hondarrabi Zuri plantadas en parral sobre laderas de arcilla con sustrato rocoso de pizarra y basalto con arenisca superficial. Las uvas, vendimiadas manualmente, maceran en frío durante un periodo de entre 24 y 48 horas. Una vez prensadas, el mosto fermenta a baja temperatura, y el vino tiene una crianza de seis meses sobre lías en depósitos de acero inoxidable. Tras el tiraje, el vino es embotellado para que realice la segunda fermentación, y envejece en rima durante 30 meses.
De un color dorado pálido, en la nariz manda la fruta, manzana asada, junto con algunas notas cítricas de hinojo y de panadería. Su boca es coherente con la nariz, tiene una burbuja fina y abundante, muy buena acidez y un ataque amplio y a la vez cremoso.
Así que si a partir de ahora te planteas en algún momento elegir entre cava y txakolí, recuerda que puedes disfrutar lo mejor de dos mundos con una copa de este Izar-Leku Hondarrabi Zuri, un espumoso de método tradicional nacido, como su nombre indica, en el lugar que ocupan las estrellas.
🇬🇧
Let me tempt you: Do you feel like a good bubbly cava or maybe you prefer a refreshing and fruity txakolí? Hard choice? Not with our protagonist for today: Izar-Leku Hondarrabi Zuri 2016.
Izar-Leku Mahastiak is the project that the López de la Calle Family (Artadi) has in Zarauz (Guipúzcoa) together with the Zapiain family. There they cultivate 3.75 hectares of Hondarrabi Zuri and Hondarrabi Beltza with which they make a traditional method sparkling wine.
Izar-Leku Hondarrabi Zuri 2016 is a Hondarrabi Zuri single-varital planted on clay slopes with rocky slate and basalt substrate with a sandstone surface. The grapes, hand harvested, have a cold maceration for a period of between 24 and 48 hours. Once pressed, the must ferments at low temperature, and the wine is aged for six months on its lees in stainless steel tanks. After the tirage, the wine is bottled to undergo the second fermentation, and ages for 30 months.
Of a pale golden color, the nose is dominated by fruit, roasted apple, along with some citrus fennel and bakery notes. Its palate is consistent with the nose, it has fine and abundant bubbles, very good acidity and a broad and creamy attack.
So if from now on you consider choosing between cava and txakolí at some point, remember that you can enjoy the best of both worlds with a glass of this Izar-Leku Hondarrabi Zuri, a traditional sparkling wine that was born, as its name suggests, in the place of the stars.

Izar-Leku Hondarrabi Zuri 2016 Etiqueta Trasera