Carlos PJ Tinto Fino 2014

Cuando nos disponíamos a elegir el vino en el Asador Maribel, en Sacramenia (Segovia), no imaginábamos que encontraríamos uno cuya bodega está en la misma plaza que el restaurante. Y, como somos de “beber local”, ni lo dudamos.
Carlos PJ Tinto Fino 2014 es un vino tremendamente peculiar. Está elaborado con Tempranillo procedente de un viñedo de 90 años, cuyas uvas se someten a maceración carbónica durante 15 días y hacen la fermentación maloláctica en barrica de roble francés. Después envejecerá 14 meses en barrica nueva de roble francés, para descansar en botella sin haber sido filtrado.
Visualmente destaca por su color negro amoratado, bastante alejado de un Tempranillo convencional. En nariz destaca la fruta negra con toques de madera, y en boca es complejo aunque fácil de beber, sin aristas, con toques de regaliz y tostados, así como una acidez baja.
Es un vino de 2014 que ha evolucionado muy bien durante estos años de guarda, y ha sido una suerte haber podido disfrutar de una de las 400 botellas de esta rareza.
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When we were going to choose the wine at Asador Maribel, in Sacramenia (Segovia), we didn’t imagine that we would find one whose winery is in the same square as the restaurant. And, as we are “local drinkers”, we don’t doubt to ask for it.
Carlos PJ Tinto Fino 2014 is a peculiar wine. It’s made with Tempranillo from a 90 years old vineyard, whose grapes make a carbonic maceration for 15 days and the malolactic fermentation in French oak barrels. Then, it’ll age for 14 months in new French oak barrels, to rest in the bottle without having been filtered.
Visually, its purplish black color is very different from a conventional Tempranillo. The nose features black fruit with hints of wood, and in the palate it’s complex but easy to drink, without edges, with hints of licorice and toasteds, as well as a low acidity.
It’s a wine from 2014 that has evolved very well during these years of aging, and we’ve been fortunate to have enjoyed one of the 400 bottles of this unusual wine.

Carlos PJ Tinto Fino 2014 trasera