La Viognier es una uva caprichosa. Noble y aromática, originaria del norte del valle del Ródano —de Condrieu y Château-Grillet—, estuvo a punto de desaparecer a mediados del siglo XX hasta que un puñado de productores la rescataron del olvido. Hoy, décadas después, esta variedad de baja acidez y carácter untuoso ha encontrado un hogar inesperado en las terrazas del río Huecha, en el corazón de Campo de Borja, donde Borsao se ha atrevido a hacer algo que nadie había hecho antes: elaborar el primer monovarietal de Viognier de la Denominación de Origen.
Borsao es una bodega que nace de la unión de tres cooperativas de Campo de Borja, una denominación aragonesa cuya identidad gira en torno a la Garnacha y donde el cierzo sopla más de 200 días al año. Que una bodega de esta zona decida apostar por una variedad del Ródano como protagonista absoluta de un vino dice mucho de su carácter inquieto y de su voluntad de explorar los límites de un territorio que aún tiene mucho que contar.
Suia 2023 es un monovarietal de Viognier procedente de viñedos situados en las terrazas del río Huecha. La fermentación tiene lugar en barricas de roble francés de 225 litros. El vino tiene una crianza de nueve meses, también en barricas bordelesas de roble francés, un proceso pensado para que al carácter naturalmente expresivo de la Viognier se le añada una capa de complejidad y textura que lo conviertan en un vino gastronómico.
En copa, Suia 2023 presenta un color amarillo limón intenso con reflejos dorados. La nariz es aromática e intensa: flores blancas, fruta de hueso y notas anisadas y mentoladas se entrelazan con especias dulces en una expresión balsámica y compleja. En boca tiene buena acidez en un trago de mucho volumen, balsámico, suficientemente intenso y largo. Es un vino técnico y gastronómico, pensado para acompañar la comida sin acaparar el protagonismo; un vino que, en definitiva, nos demuestra que Campo de Borja tiene más registros de los que en un principio imaginábamos.
| Vino | Alcohol | Producción | Precio (75 cl) |
| Suia 2023 | 14 % | – | 29 euros |
Las claves de Borsao Suia 2023
- Origen: Terrazas del río Huecha, en la D.O. Campo de Borja; zona marcada por el clima continental y la influencia del cierzo.
- Variedades: Viognier.
- Vendimia: Manual.
- Elaboración: Fermentación en barricas bordelesas de roble francés de 225 litros.
- Crianza: Nueve meses en barricas de roble francés de 225 litros.
- Notas de cata: Color amarillo limón intenso con reflejos dorados; nariz aromática con flores blancas, fruta de hueso, notas anisadas y mentoladas junto a especias dulces; boca con buena acidez, mucho volumen y un perfil balsámico intenso y largo.
- Identidad: Primer monovarietal de Viognier elaborado en la denominación por Bodegas Borsao.
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Borsao Suia 2023: Campo de Borja’s first Viognier single-varietal
Viognier is a capricious grape. Noble and aromatic, native to the northern Rhône Valley — from Condrieu and Château-Grillet — it nearly vanished in the mid-twentieth century until a handful of producers rescued it from oblivion. Today, decades later, this low-acid, opulently textured variety has found an unexpected home on the terraces of the Huecha River, in the heart of Campo de Borja, where Borsao has dared to do something no one had done before: produce the Denomination of Origin’s first single-varietal Viognier.
Borsao is a winery born from the union of three cooperatives in Campo de Borja, an Aragonese appellation whose identity revolves around Garnacha and where the cierzo (a strong, cold, and dry wind) blows more than 200 days a year. That a winery from this region should choose a Rhône variety as the undisputed star of a wine says a great deal about its restless character and its willingness to push the boundaries of a territory that still has much to say.
Suia 2023 is a single-varietal Viognier sourced from vineyards on the terraces of the Huecha River. Fermentation takes place in 225-litre French oak barrels. The wine spends nine months aging in French oak Bordeaux barrels— a process designed to layer complexity and texture onto Viognier’s naturally expressive character, shaping it into a serious food wine.
In the glass, Suia 2023 shows an intense lemon-yellow color with golden highlights. The nose is aromatic and expansive: white flowers, stone fruit, and anise and menthol notes intertwine with sweet spices in a complex, balsamic expression. On the palate it shows good acidity within a full-bodied, balsamic sip — sufficiently intense and long. This is a technical, food-friendly wine, built to accompany a meal without stealing the show; a wine that, ultimately, proves Campo de Borja has more range than anyone might have imagined.