En el triángulo formado por Badarán, Cordovín y Cárdenas, en el Alto Najerilla de La Rioja, se encuentran las cepas viejas de Garnacha con las que se elabora Cabezaparda 2023, un vino que, según su autor, David González, muestra la sutileza del Alto Najerilla: “perfil muy fresco, con fruta roja, gran complejidad y espectacular transmisión del carácter mineral de la Garnacha al vino. Tanino muy pulido y carácter etéreo”. Este vino, junto a sus hermanos La Rellanilla y Pico Palomares, forma la gama Parajes de Viña Salceda.
Como ya se ha mencionado, Cabezaparda proviene de viñedos situados en el Alto Najerilla, de viñas viejas, algunas de ellas con más de cien años, conducidas en vaso y plantadas sobre suelos arcillosos ricos en hierro, con vetas de caliza y sílex, y cantos rodados en superficie. La vendimia es manual, y las uvas se someten a una maceración prefermentativa en frío de aproximadamente cinco días. Alrededor del 30 % de la uva se vinificó con raspón, aunque en el corte final solo entró entre el 5 % y el 10 % de esta elaboración. El resto se vinificó despalillado pero sin estrujar. La fermentación a temperatura controlada duró 10 días. El vino tiene una crianza de un año en barricas de 225 litros sin tostar, huevos de hormigón y foudre de 2.500 litros.
Cabezaparda 2023 es un Rioja moderno, ligero y mineral que se presenta en copa con un color rojo picota de capa media-baja. Su nariz es elegante: encontramos fruta roja y flores acompañadas de notas minerales y pimienta blanca. En boca presenta una buena acidez en un trago fresco, mineral, fluido, sutil, elegante y largo.
Es un vino que lleva el nombre de uno de los picos que dibuja la Sierra de la Demanda y que nos muestra la elegancia de la Garnacha que crece en el triángulo formado por Badarán, Cordovín y Cárdenas: la Garnacha del Alto Najerilla.
| Vino | Alcohol | Producción | Precio (75 cl) |
| Cabezaparda 2023 | 14 % | ~4.000 botellas de 75 cl | 39 euros |
Las claves de Cabezaparda 2023
- Origen y paraje
Viñas viejas de Garnacha en el Alto Najerilla (Badarán, Cordovín y Cárdenas), algunas centenarias, en vaso. - Filosofía
Expresar la sutileza y frescura del Alto Najerilla: mineralidad marcada, fruta roja vibrante y un carácter etéreo. - Elaboración
Maceración prefermentativa en frío (~5 días). Fermentación a temperatura controlada durante 10 días. Parte de la uva con raspón (5–10 % en el ensamblaje final) y el resto despalillado sin estrujar. - Crianza
Un año en barricas de 225 l sin tostar, huevos de hormigón y foudre de 2.500 l. - Perfil sensorial
Color rojo picota de capa media-baja. Nariz elegante con fruta roja, flores, mineralidad y pimienta blanca. Boca fresca, fluida, sutil, elegante y larga. - Identidad
Un Rioja moderno, ligero y mineral que revela la elegancia de la Garnacha del Alto Najerilla.
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Cabezaparda 2023: The elegance of Alto Najerilla Grenache
In the triangle formed by Badarán, Cordovín and Cárdenas, in the Alto Najerilla region of La Rioja, you will find the old Grenache vines with which Cabezaparda 2023 is produced, a wine that, according to its creator David González, showcases the subtlety of Alto Najerilla: “very fresh profile, with red fruit, great complexity and spectacular expression of the mineral character of Grenache in the wine. Very polished tannin and ethereal character”. This wine, alongside its siblings La Rellanilla and Pico Palomares, forms the Parajes range of Viña Salceda.
As already mentioned, Cabezaparda comes from vineyards located in the Alto Najerilla, from old vines, some of them over one hundred years old, trained in bush vines and planted on clayey soils rich in iron, with veins of limestone and flint, and rounded stones on the surface. The harvest is manual, and the grapes undergo a cold prefermentative maceration for approximately five days. Around 30% of the grapes were vinified with stems, although in the final blend only 5% to 10% of this production was included. The rest was vinified destemmed but without crushing. Fermentation at controlled temperature lasted 10 days. The wine has one year of aging in 225-liter untoasted barrels, concrete eggs and a 2,500-liter foudre.
Cabezaparda 2023 is a modern, light and mineral Rioja that presents itself in a glass with a cherry red color of medium-low depth. Its nose is elegant: we find red fruit and flowers accompanied by mineral notes and white pepper. On the palate it presents good acidity with a fresh, mineral, fluid, subtle, elegant and log sip.
It is a wine that bears the name of one of the peaks that shape the Sierra de la Demanda and reveals to us the elegance of Grenache that grows in the triangle formed by Badarán, Cordovín and Cárdenas: the Grenache of Alto Najerilla.
