Al igual que el Penedés o el Priorat son comarcas cuya fama trasciende fronteras, la tarraconense Terra Alta es una de las regiones vitivinícolas más injustamente olvidadas de Cataluña. Y es que hablamos de una zona con un terruño singular, una variedad autóctona dominante y una tradición de más de siete siglos que se traduce en muy diversos estilos de vino, incluidos los vinos rancios y las mistelas.
Recuperando la tradición de las elaboraciones con uvas procedentes de vendimia tardía, Edetària cuenta en su porfolio con un exclusivo vino dulce de Garnacha Blanca cuyas uvas se vendimian a mediados de octubre. Para asegurar su calidad, se realiza una exhaustiva selección en la que se descartan las uvas pasificadas, y posteriormente se congelan las uvas durante varios días, emulando las condiciones de los vinos de hielo, para a continuación meterlas, sin estrujado, en la prensa.
La fermentación convierte la mayor parte del azúcar del mosto en alcohol, si bien se detiene de manera natural, momento en el que el vino se filtra, clarifica y embotella para pasar a descansar una buena temporada en la bodega, afinándose en el ambiente reductivo que se genera en el interior de la propia botella de 37,5 cl.
Cuando descorchamos este este Edetària Dolç de Garnatxa Blanca Verema Tardana 2021, encontramos un vino de color amarillo dorado. Su nariz nos recuerda a la fruta muy madura, orejones, miel, fruta de hueso compotada, dulce de membrillo y laca. Su boca es untuosa, muy golosa, y ofrece una agradable acidez que ayuda a contrarrestar el exceso de azúcar de su trago intenso y largo, que nos deja recuerdos a miel.
Es un vino que merece la pena conocer para descubrir el potencial de la variedad y de la zona para la elaboración de vinos dulces. A la hora de juzgarlo, ten en cuenta los extraordinarios cuidados que requiere la viña para ofrecer un buen estado de salubridad en el momento de la vendimia tardía, el esfuerzo que supone seleccionar la uva prácticamente grano a grano, y el bajísimo rendimiento de las uvas sobremaduradas, que ronda el litro de mosto por cada 10 kilos de uva; un auténtico acto de romanticismo vitivinícola.
| Vino | Alcohol | Producción | Precio (37,5 cl) |
| Edetària Dolç de Garnatxa Blanca Verema Tardana 2021 | 13 % | – | 45 euros |
Otros datos: Acidez: 7 g/l (tartárico). Azúcar residual: 240 g/l.
Suscríbete gratis a Nos Vamos de Vinos
Hemos creado este espacio para ti
Si quieres que los lectores de Nos Vamos de Vinos accedan a la web de tu bodega, distribuidora, tienda, vinoteca, hotel rural… a través de un enlace con foto como éste, te sorprenderá lo económico que es.
🇬🇧
Edetària Dolç de Garnatxa Blanca Verema Tardana 2021: Recovering the tradition of sweet wines from Terra Alta
Just like Penedés or Priorat are regions whose fame transcends borders, Terra Alta in Tarragona is one of the most unfairly forgotten wine regions in Catalonia. And we are talking about an area with a unique terroir, a dominant native variety and a tradition of more than seven centuries that translates into very diverse wine styles, including vinos rancios and mistelas.
Recovering the tradition of making wines with late-harvested grapes, Edetària has in its portfolio an exclusive sweet Grenache Blanc wine whose grapes are harvested in mid-October. To ensure their quality, an exhaustive selection is carried out in which the raisined grapes are discarded, and the grapes are subsequently frozen for several days, emulating the conditions of ice wines, and then placed, without crushing, in the press.
Fermentation converts most of the sugar in the must into alcohol, although it stops naturally, at which point the wine is filtered, clarified and bottled to rest for a long time in the winery, aging on the reductive environment that generated inside the 37.5 cl bottle itself.
When we uncork this Edetària Dolç de Garnatxa Blanca Verema Tardana 2021, we find a golden yellow wine. Its nose reminds us of very ripe fruit, dried apricots, honey, stewed stone fruit, sweet quince and lacquer. Its mouthfeel is unctuous, very sweet, and offers a pleasant acidity that helps counteract the excess of sugar in its intense and long drink, which leaves us with memories of honey.
It’s a wine that is worth knowing to discover the potential of the variety and the area for the production of sweet wines. When judging it, take into account the extraordinary care that the vineyard requires to offer a good state of health at the time of the late harvest, the effort involved in selecting the grapes practically grain by grain, and the very low yield of the overripe grapes, which is around one liter of must per 10 kilos of grapes; an authentic act of wine romanticism.