Antonio Florencio empezó en la enología en 2009, y al no estar vinculado a ninguna bodega decidió que el mejor modo de ampliar su formación era trabajando en pequeñas bodegas en terruños muy diferentes. Eso le llevó a trabajar en Italia, Chile, Canarias, California, Nueva Zelanda, Austria, Australia y Serbia, hasta que en 2017 recabó en La Mancha, donde las pequeñas bodegas son la excepción, y conoció otra manera de hacer las cosas. Pero allí, y más concretamente en Cuenca, también encontró su terruño: unos suelos arcillosos calcáreos, una buena altitud y alguna viña vieja. Y es precisamente allí donde nació su proyecto personal Villa Iulia, un proyecto pequeñito con el que mostrar todo lo aprendido.
Villa Iulia Sauvignon Blanc 2020 es, como su nombre indica, un monovarietal de Sauvignon Blanc procedente de viñas plantadas a una altitud de 865 metros en Los Hinojosos (Cuenca) sobre suelos arcillosos calcáreos. La uva, vendimiada a primera hora de la mañana, es despalillada y se mantiene en contacto con las pieles como mínimo cuatro horas. El mosto fermenta a 15 ºC durante 14 días, y el vino tiene una crianza sobre lías de tres meses.
Estamos ante un vino que se presenta en copa con un color amarillo pajizo con reflejos verdosos. En nariz encontramos fruta de hueso madura acompañada de flores y cítricos y una nota ahumada. En boca tiene una buena acidez en un trago fresco, equilibrado y con un buen volumen que acaba con una nota amarga.
Es un vino blanco que muestra el potencial de un terruño que, si se trabaja con cariño, controlando la producción, tiene mucho potencial.
| Vino | Alcohol | Producción | Precio (75 cl) |
| Villa Iulia Sauvignon Blanc 2020 | 12,5 % | 3.100 botellas de 75 cl | 11,50 euros |
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Villa Iulia Sauvignon Blanc 2020: A white wine born in La Mancha
Antonio Florencio started in oenology in 2009, and since he was not linked to any winery, he decided that the best way to broaden his training was to work in small wineries in very different terroirs. This led him to work in Italy, Chile, the Canary Islands, California, New Zealand, Austria, Australia and Serbia, until in 2017 he arrived in La Mancha, where small wineries are the exception, and he learned of another way of doing wine. But there, and more specifically in Cuenca, he also found his terroir: calcareous clayey soils, a good altitude and some old vineyards. And it is precisely there where his personal project Villa Iulia was born, a tiny project with which to show everything he has learned.
Villa Iulia Sauvignon Blanc 2020 is, as its name suggests, a Sauvignon Blanc single-varietal from vines planted at an altitude of 865 meters in Los Hinojosos (Cuenca) on calcareous clayey soils. The grapes, harvested early in the morning, are destemmed and remain in contact with the skins for at least four hours. The must ferments at 15 ºC for 14 days, and the wine is aged on its lees for three months.
This is a wine that is presented in the glass with a straw yellow color with greenish reflections. On the nose we find ripe stone fruit accompanied by flowers and citrus and a smoky note. On the palate it has good acidity in a fresh drink, balanced and with a good volume that ends with a bitter note.
It is a white wine that shows the potential of a terroir that, if it is worked with care, controlling the production, has a lot of potential.
