En Madrid, en los límites de la Sierra de Gredos, se encuentra Las Moradas de San Martín, una bodega que nace en 1999 con la intención de recuperar viñedos viejos de Garnacha que siempre han existido en la zona. En la actualidad, la bodega posee 21 hectáreas de viñedo plantadas en altura y certificadas en ecológico donde puedes encontrar esos viñedos viejos recuperados acompañados de nuevas plantaciones con las que se elaboran cuatro vinos tintos y un blanco.
Libro Once Las Luces 2011 es el buque insignia de la bodega. Se trata de un monovarietal de Garnacha procedente de La Centenera, un viñedo de poco más de tres hectáreas y cultivo ecológico cuyas cepas fueron plantadas hace más de cien años a casi 900 metros de altitud sobre suelos de arena y rocas graníticas.
Tras una vendimia manual, en cajas, las uvas pasan por una mesa de selección, se despalillan y fermentan con levaduras autóctonas y control de temperatura. La conversión maloláctica se lleva a cabo en barricas nuevas de robles europeos, donde el vino también tiene una crianza de 18 meses, tras la cual pasará otros 5 meses en foudres de 1.450 litros y se embotellará sin filtrar ni clarificar. Por cierto: este vino solo nace en añadas especialmente buenas; de hecho, desde 2005 hasta 2021 sólo se ha elaborado en seis ocasiones.
Esta Garnacha se presenta en copa con un color rojo picota. En nariz manda la fruta negra acompañada de violetas y ligeras notas de monte bajo y laca. En boca es frutal, elegante y complejo, en un trago muy largo con una buena estructura y un fondo terroso. Es un vino que ha entrado ya en su ventana de consumo óptimo pero que promete envejecer muy bien en botella.
| Vino | Alcohol | Producción | Precio (75 cl) |
| Libro Once Las Luces 2011 | 15 % | 7.974 botellas de 75 cl | ~34 euros |
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Libro Once Las Luces 2011: An ode to the hundred-year-old Grenache from the Sierra de Gredos made by Las Moradas de San Martín
Las Moradas de San Martín is a winery founded in 1999 with the intention of recovering old Garnacha vineyards that have always existed in the area. It’s located in Madrid, on the edge of the Sierra de Gredos, and currently owns 21 hectares of vineyards planted in height and certified organic where you can find those old recovered vineyards accompanied by new plantations with which four red wines and one white are made.
Libro Once Las Luces 2011 is the winery’s flagship. It’s a Grenache single-varietal from La Centenera, an organic farmed vineyard of just over three hectares whose vines were planted more than a hundred years ago at almost 900 meters above sea level on sandy soils and granite rocks.
After a manual harvest, in boxes, the grapes go through a selection table, are destemmed and fermented with native yeasts and temperature control. The malolactic conversion takes place in new European oak barrels, where the wine is also aged for 18 months, after which it will spend another 5 months in 1,450-litre foudres and will be bottled without filtering or clarifying. By the way: this wine is born only in particularly good vintages; in fact, from 2005 to 2021 it has only been made six times.
This Grenache wine is presented in the glass with a cherry red color. On the nose, black fruit rules, accompanied by violets and light notes of scrubland and lacquer. On the palate it’s fruity, elegant and complex, in a very long drink with a good structure and an earthy background. It’s a wine that has already entered in its optimum consumption window but promises to age very well in the bottle.
