Cuando pensamos en Rioja y en vino blanco, la Viura es la primera variedad que se nos viene a la cabeza, pero dentro de esta denominación de origen hay nueve uvas blancas admitidas. Junto a la Viura se encuentran la Malvasía, el Tempranillo Blanco, La Maturana Blanca, El Chardonnay, el Turruntés, la Garnacha Blanca, el Sauvignon Blanc y la Verdejo. Hoy vamos a hablar de un vino que es un coupage de Chardonnay y Tempranillo Blanco, un coupage hasta ahora inédito para nosotros pero que creemos que funciona realmente bien.
La Piconada Blanco Fermentado en Barrica 2021, como ya hemos comentado, es un coupage de Chardonnay y Tempranillo Blanco que se vinifican por separado. Ambas son vendimiadas a mano, y una vez despalilladas, la uvas se encuban en depósitos de acero inoxidable y son sometidas a una maceración prefermentativa en frío de dos días, tras la cual el mosto se sangra y empieza la fermentación a una temperatura de entre 13 y 15 grados. La Chardonnay termina la fermentación alcohólica en barricas y foudres nuevos de roble francés, mientras que el Tempranillo Blanco la hará en barricas de roble americano de tostado suave. La crianza, de siete meses sobre lías finas y con batonages diarios durante los dos primeros, tiene lugar en las mismas barricas. El ensamblaje del vino se hace tras la crianza.
De un color amarillo limón intenso, en nariz encontramos flores y cítricos (pomelo) acompañados de fruta de hueso, recuerdos a plátano y notas de vainilla y galleta. En boca tiene una buena acidez en un trago untuoso sin ser graso, intenso, complejo y largo, con una nota mineral y un final ligeramente amargo.
Es un vino con un interesante potencial gastronómico, muy rico y fácil de beber, que nos hace pensar en todos los coupages posibles de uva blanca de Rioja que aún no hemos probado.
| Vino | Alcohol | Producción | Precio (75 cl) |
|---|---|---|---|
| La Piconada Blanco Fermentado en Barrica 2021 | 13,5 % | – | ~17 euros |
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La Piconada Blanco Fermentado en Barrica 2021: A gastronomic white wine from Rioja
When we think of Rioja and white wine, Viura is the first variety that comes to our mind, but within this denomination of origin there are nine admitted white grapes. Along with Viura are Malvasía, Tempranillo Blanco, Maturana Blanca, Chardonnay, Turruntés, Grenache Blanc, Sauvignon Blanc and Verdejo. Today we are going to talk about a wine that is a blend of Chardonnay and Tempranillo Blanco, an unprecedented blend for us up to now but one that we believe works really well.
La Piconada Blanco Fermentado en Barrica 2021, as we have already mentioned, is a blend of Chardonnay and Tempranillo Blanco that are vinified separately. Both are harvested by hand, and once destemmed, the grapes are vatted in stainless steel tanks and subjected to a two-day cold pre-fermentative maceration, after which the must is bled and fermentation begins at a temperature between 13 and 15 Celsius degrees. The Chardonnay finishes the alcoholic fermentation in new French oak barrels and foudres, while the Tempranillo Blanco will do so in light toasted American oak barrels. The aging, for seven months on fine lees and with daily batonages during the first two weeks, takes place in the same barrels. The assembly of the wine is done after aging.
Intense lemon yellow in color, on the nose we find flowers and citrus (grapefruit) accompanied by stone fruit, hints of banana and notes of vanilla and biscuit. On the palate it has good acidity in an unctuous drink without being fatty. It’s also intense, complex and long, with a mineral note and a slightly bitter finish.
It’s a wine with interesting gastronomic potential, very tasty and easy to drink, which makes us think of all the possible blends of white Rioja grapes that we haven’t tried yet.
