EDA Drinks & Wine Campus y Familia Torres organizan una jornada formativa sobre viticultura regenerativa en Penedés.
EDA Drinks & Wine Campus, en colaboración con Familia Torres, llevará a cabo una sesión formativa gratuita el próximo 10 de julio en la emblemática finca Mas Rabell, ubicada en el corazón del Penedés. Este evento, que forma parte del ciclo Gotas de Aprendizaje, se centrará en la viticultura regenerativa, un enfoque innovador que pone la salud del suelo, los suelos vivos y la biodiversidad en el centro de la gestión del viñedo, considerándolo como un ecosistema complejo e interconectado.
La jornada ofrecerá una perspectiva técnica y práctica sobre cómo implementar estas prácticas sostenibles desde el viñedo hasta la bodega. El programa incluye tres ponencias magistrales a cargo de expertos de reconocido prestigio: Xavier Domene, investigador del CREAF; Ester Pérez, de The Regen Academy; y Carlos Garbisu, director científico de NEIKER. Posteriormente, se presentarán casos de éxito en viticultura regenerativa con la participación de Montse Catasús, enóloga de Familia Torres; Roger Rovira, técnico de viticultura de Recaredo; y Agustí Torelló Roca, viticultor y enólogo de AT Roca.
El evento culminará con un taller práctico sobre viticultura regenerativa, donde los asistentes conocerán de cerca el trabajo de la Asociación de Viticultura Regenerativa, cofundada por Familia Torres en 2021 y que actualmente cuenta con 125 socios de 8 países. Además, se llevará a cabo una cata técnica dirigida por Montse Catasús, Roger Rovira y Agustí Torelló Roca, diseñada para explorar las características sensoriales de los vinos procedentes de viñedos regenerativos y su impacto en el producto final.
Entre los participantes destacados de la jornada también estarán Joxe Mari Aizega, director general de Basque Culinary Center; Mireia Torres, directora de innovación y conocimiento de Familia Torres y de Jean Leon; y Elisa Ucar, directora de EDA Drinks & Wine Campus.
Esta formación, dirigida principalmente a profesionales y estudiantes del sector vitivinícola, es de carácter gratuito y las inscripciones ya están abiertas a través del enlace proporcionado por la organización.
Sobre EDA Drinks & Wine Campus y Familia Torres
EDA Drinks & Wine Campus, una iniciativa del Basque Culinary Center impulsada por el Gobierno Vasco, la Diputación Foral de Álava y el Ayuntamiento de Vitoria-Gasteiz, busca convertirse en un referente internacional en la innovación del sector del vino y las bebidas. Desde sus sedes en Vitoria-Gasteiz, Laguardia y Donostia-San Sebastián, promueve la formación, el emprendimiento y la investigación con un enfoque sostenible y global.
Por su parte, Familia Torres, con más de 150 años de historia en el Penedés, es un símbolo de tradición e innovación en el mundo del vino. Comprometida con la viticultura regenerativa y la lucha contra el cambio climático, la bodega trabaja en la recuperación de variedades ancestrales y en la reducción de su huella de carbono, con el objetivo de alcanzar cero emisiones netas en 2040. Además, es cofundadora de la Asociación de Viticultura Regenerativa y miembro de asociaciones internacionales como Primum Familiae Vini e International Wineries for Climate Action.
Esta jornada representa una oportunidad única para profundizar en las prácticas sostenibles que están transformando el sector vitivinícola, de la mano de dos entidades líderes comprometidas con la excelencia y la sostenibilidad.