¿Qué hay en el interior de una botella de Saroto Rosado 2020? Un trozo de paisaje de Trás-os-Montes, del Alto Douro, de ese río Duero encañonado que alimenta las viñas tanto en sus laderas como en el altiplano mirandés; una viña ubicada en una zona fresca que cierra la vendimia durante la tercera semana de agosto. Hay un invierno largo y riguroso, un verano suave con algunos días de calor extremo en un típico clima mediterráneo con influencia atlántica. Hay también un coupage singular: un 50 % de variedades tintas y otra parte de blancas, uvas autóctonas de cepas viejas (de entre 70 y 90 años) plantadas a entre 650 y 700 metros de altitud sobre suelos de granito descompuesto, cuarzo y arcillas en un viñedo en transición al cultivo ecológico. Hay un vino elaborado con racimos enteros pisados en lagar, fermentado a temperatura ambiente con levaduras autóctonas y criado en barricas usadas durante siete meses. Hay, en resumen: autenticidad, verdad sin ornamentos, mínima intervención, respeto por la tierra y por la tradición, sostenibilidad, paisaje y visión de futuro. Pero, por encima de todo: hay un vino extraordinariamente delicioso.
| Vino | Alcohol | Producción | Precio (75 cl) |
| Saroto Rosado 2020 | 12 % | 1.200 botellas de 75 cl | 13-21 euros |
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Saroto Rosé 2020: A claret from old vines born in the Portuguese Arribes
What is inside a bottle of Saroto Rosé 2020? A piece of the landscape of Trás-os-Montes, of the Alto Douro, of that canyoned Duero river that feeds the vineyards both on its slopes and on the Mirandés plateau; a vineyard located in a cool area that closes the harvest during the third week of August. There is a long and harsh winter, a mild summer with some days of extreme heat in a typical Mediterranean climate with an Atlantic influence. There is also a unique blend: 50% red varieties and another part white, autochthonous grapes from old vines (between 70 and 90 years old) planted at between 650 and 700 meters of altitude on decomposed granite, quartz and clay soils in a vineyard in transition to organic farming. There is a wine made with whole clusters foot-trodden, fermented at room temperature with indigenous yeasts and aged in used barrels for seven months. In short, there is: authenticity, truth without ornament, minimal intervention, respect for the land and tradition, sustainability, landscape and vision of the future. But, above all: there is an extraordinarily delicious wine.
