Nuestro primer contacto con un monovarietal de Verdicchio se ha saldado con buena nota.
Casal di Serra 2017 se elabora con uvas procedentes de viñedos jóvenes plantados en espaldera y cultivados de manera orgánica sobre suelos arcillosos calizos. Tras una maceración pelicular de 24 horas, las uvas se prensan, y el mosto se enfría y fermenta a baja temperatura en depósitos de acero inoxidable, donde también realizará una crianza de cinco meses sobre sus lías.
En su nariz encontramos fruta blanca (pera), fruta de hueso, y un fondo mineral. En boca es ácido, mineral, muy mediterráneo, con una gran presencia de la fruta que nos recuerda al vino base empleado por los cavas blancos y un suave amargor final.
Tras esta experiencia, estamos deseando probar una versión con una crianza más seria de esta uva de enorme potencial.
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Our first contact with a Verdicchio single-varietal has finished with a good note.
Casal di Serra 2017 is made with grapes from young vineyards planted on the trellis cultivated organically on limestone clay soils. After a 24-hour skin maceration, the grapes are pressed, and the must is cooled and fermented at low temperature in stainless steel tanks, where it will also be aged for five months on its lees.
In its nose we find white fruit (pear), stone fruit, and a mineral background. In the palate it is acidic, mineral, very Mediterranean, with a great presence of the fruit that reminds us of the base wine used by white cavas and a soft final bitterness.
After this experience, we are looking forward to tasting a version with a more serious aging of this grape of enormous potential.
