Carvajal Oloroso En Rama

Tras media vida vinculado al mundo del vino, y más específicamente al del Jerez, Jaime de Carvajal, junto con sus dos hijos, decide crear su proyecto personal: Carvajal Wines. Y así, seleccionando botas en grandes bodegas de Jerez, realiza sus propios coupages y los saca al mercado bajo su marca.
Carvajal Oloroso En Rama es un monovarietal de Palomino que ha estado en crianza oxidativa siguiendo el sistema de criaderas y solera y que es embotellado tras un ligero filtrado, pero sin estabilizar. A la vista destaca un precioso color caoba con reflejos cobrizos. Su nariz es exuberante, con azúcar quemado, miel, frutos secos y notas tostadas. Su boca es muy larga y elegante, y en ella encontramos fruta pasificada, toques de madera y una nota salina en un trago sedoso y equilibrado que se desvanece poco a poco. Se trata, en definitiva, de un Oloroso que por menos de 20 euros te hace viajar a las bodegas de Jerez.
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After half of his life linked to the wine world , and more specifically to the Sherry, Jaime de Carvajal, together with his two sons, decides to create his personal project: Carvajal Wines. And so, selecting botas (sherry barrels) in large Jerez wineries, he makes his own blends and puts them on the market under his brand.
Carvajal Oloroso En Rama is a Palomino single-varietal that has been in oxidative aging following the criaderas and solera system, and it’s bottled after a light filtering, but without stabilizing. At sight, a beautiful mahogany color with copper reflections stands out. Its nose is exuberant, with burnt sugar, honey, nuts and toasted notes. Its palate is very long and elegant, and in it we find raisined fruit, touches of wood and a saline note in a silky and balanced sip that fades little by little. It’s, in short, an Oloroso that for less than 20 euros makes you travel to the Jerez wineries.

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