Tenemos debilidad por los productores que apuestan por las uvas autóctonas. En regiones como Mallorca, esto supone poner en valor varietales prácticamente desconocidos en otras zonas. Este es el caso de la uva Moll o Prensal Blanca; la auténtica protagonista de Supernova Blanc 2017.
Ca’n Verdura Viticultors elabora este monovarietal con una vinificación convencional, haciendo la fermentación en depósitos de acero inoxidable y una crianza de cinco meses sobre lías con bazuqueos cada tres días. Antes de ser embotellado, se clarifica y filtra.
La nariz es golosa, con presencia de flores, fruta blanca, azúcar quemado y caramelo. En boca es untuoso, ácido, y un punto goloso. Su trago es corto, pero con cierta intensidad.
Estamos ante un vino bien elaborado, muy original y fácil de beber que nos ha permitido descubrir una nueva variedad de uva y su terruño.
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We do love winemakers who bet on native grapes. In regions like Majorca, this means highlighting the value of virtually unknown varietals. This is the case of the Moll or Prensal Blanca grape; the real protagonist of Supernova Blanc 2017.
Ca’n Verdura Viticultors produces this single-varietal with a conventional vinification, making the fermentation in stainless steel tanks and a five-month aging on its lees with pigeages every three days. Before being bottled, it’s clarified and filtered.
The nose is sweet, with the presence of flowers, white fruit, burnt sugar and caramel. In the palate it’s unctuous, acid, and gourmand. Its sip is short, but with some intensity.
We are facing a well-crafted wine, very original and easy to drink which has allowed us to discover a new grape variety and its terroir.
