Pedro Méndez trabaja desde 2015 con variedades autóctonas de viñedos recuperados en el valle del Salnés (Pontevedra), pero sus vinos no están amparados por la denominación de origen Rías Baixas, ya que este joven vitivinicultor no quiere someterse a reglas restrictivas a la hora de elaborar sus vinos; unos vinos de marcada personalidad y mínima intervención que te harán descubrir “el otro” valle del Salnés.
O Comezo 2019 es un monovarietal de Espadeiro procedente de viñas de más de 100 años conducidas en espaldera en el municipio de Meaño sobre suelos de granito descompuesto. La selección manual de los racimos se realiza en la viña. Ya en bodega, las uvas son pisadas y fermentan con levaduras autóctonas. Tras un prensado ligero en prensa manual, el vino tiene una crianza de nueve meses en barricas de roble francés. Posteriormente, se lleva a cabo el ensamblaje final de las barricas, y el vino permanece otros dos meses más en depósitos de acero inoxidable antes de ser embotellado.
Lo primero que llama la atención es su color cereza brillante de capa baja. En nariz destacan la fruta roja y los aromas florales. En boca es fino, elegante, ligero, directo, con una buena acidez y un toque sápido que hace que la botella se vacíe sin apenas darte cuenta. Estamos ante un monovarietal de espadeiro de poco graduación que es un buen ejemplo de que se pueden encontrar otro tipo de vinos en el valle del Salnés aunque, como en este caso, pueda suponer que estén fuera de la denominación de origen Rías Baixas.
| Vino | Alcohol | Producción | Precio (75 cl) |
| O Comezo 2019 | 11 % | 504 botellas de 75 cl 15 botellas de 1,5 l | ~22,00 euros |
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O Comezo 2019: A wine to discover “the other” Salnés Valley
Pedro Méndez has been working since 2015 with autochthonous varieties from recovered vineyards in the Salnés Valley (Pontevedra), but his wines are not covered by the Rías Baixas denomination of origin, since this young winemaker doesn’t want to submit to restrictive rules when it comes to making his wines; wines with a marked personality and minimal intervention that will make you discover “the other” Salnés valley.
O Comezo 2019 is an Espadeiro single-varietal from vines over 100 years old trained on trellises on decomposed granite soils in the village of Meaño. The manual selection of the clusters is carried out in the vineyard. Once in the winery, the grapes are crushed and fermented with indigenous yeasts. After light pressing in a manual press, the wine is aged for nine months in French oak barrels. Subsequently, the final assembly of the barrels is carried out, and the wine remains for another two months in stainless steel tanks before being bottled.
The first thing that catches your eye is its bright cherry color with a low layer. On the nose, red fruit and floral aromas stand out. On the palate it’s fine, elegant, light, direct, with good acidity and a savory touch that makes the bottle empty without you noticing. We are dealing with a low alcohol Espadeiro single-varietal that is a good example of the fact that other types of wines can be found in the Salnés valley although, as in this case, they’re outside the Rías Baixas denomination of origin.
