Coincidiendo con su 190.º aniversario, la bodega jerezana González Byass lanza Elisa 2024, su nuevo vino blanco de albariza, un vino que recupera la tradición de los vinos de pasto —los vinos blancos tranquilos de la zona que buscan ser una representación más fiel del viñedo del que proceden— y que poco a poco vuelven a ser tendencia. Para Rafael Arnedo Bedoya, enólogo y jefe de los laboratorios de Microbiología y Control de González Byass, Elisa es “un vino que nace del alma de Jerez y muestra nuestra forma de entender la tierra y el vino. Este lanzamiento refleja el compromiso de la bodega con la sostenibilidad, la excelencia enológica y la valorización del suelo de albariza, aportando una nueva voz a los vinos blancos del Marco de Jerez”.
Elisa 2024es un monovarietal de Palomino Fino procedente de la Viña Dulce Nombre, ubicada en el Pago de Carrascal, cuyas cepas, cultivadas de forma ecológica, crecen sobre suelos de albariza.
La elaboración de Elisa 2024 comienza con una vendimia manual. Una vez en bodega, las uvas son sometidas a un prensado suave, y el mosto yema fermenta en botas de roble americano que han sido envinadas primero con oloroso y luego con amontillado. El vino tiene una crianza de al menos seis meses en las mismas botas durante la cual, de forma natural, desarrolla velo de flor.
Cuando descorchamos una botella de Elisa 2024, encontramos un vino de color dorado ligero. Su nariz nos traslada inmediatamente a Jerez y a sus finos con los aromas típicos del velo de flor en un primer plano acompañados de notas cítricas, almendras y aromas florales y de panadería. En boca es un vino amable, de buena acidez, con un trago de intensidad media y entrada suave, pero con una muy buena persistencia y un final ligeramente amargo.
Elisa 2024 es el vino de pasto con el que González Byass celebra su 190.º aniversario, un vino que reivindica las elaboraciones tradicionales del Marco de Jerez y sus incomparables suelos de albariza.
| Vino | Alcohol | Producción | Precio (75 cl) |
| Elisa 2024 | 13 % | – | 20 euros |
Las claves de Elisa 2024
- Origen y viñedo: Viña Dulce Nombre, en el Pago de Carrascal (Marco de Jerez), con cultivo ecológico sobre suelos de albariza.
- Variedades: Palomino Fino.
- Filosofía: Recuperación del vino de pasto como expresión fiel del viñedo y del suelo de albariza.
- Elaboración: Vendimia manual, prensado suave y fermentación del mosto yema en botas de roble americano envinadas con oloroso y amontillado.
- Crianza: Mínimo seis meses en las mismas botas, con desarrollo natural de velo de flor.
- Perfil sensorial: Color dorado ligero; aromas de velo de flor, cítricos, almendra y panadería; boca amable, con buena acidez, persistencia y final ligeramente amargo.
- Identidad: Vino blanco de albariza con el que González Byass celebra su 190.º aniversario y reivindica los vinos tradicionales del Marco de Jerez.
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Elisa 2024: The albariza white wine with which González Byass celebrates its 190th anniversary
Coinciding with its 190th anniversary, the Jerez winery González Byass launches Elisa 2024, its new albariza white wine, a wine that recovers the tradition of vinos de pasto—the still white wines from the region that seek to be a more faithful representation of the vineyard from which they come—and which are gradually becoming trendy again. For Rafael Arnedo Bedoya, winemaker and head of the Microbiology and Quality Control laboratories at González Byass, Elisa is “a wine born from the soul of Jerez and shows our way of understanding the land and wine. This launch reflects the winery’s commitment to sustainability, oenological excellence, and the valorization of albariza soil, bringing a new voice to the white wines of the Jerez region.”
Elisa 2024 is a Palomino Fino monovarietal from the Viña Dulce Nombre, located in the Pago de Carrascal, whose vines, organically farmed, grow on albariza soils.
The production of Elisa 2024 begins with hand harvesting. Once in the winery, the grapes undergo gentle pressing, and the free-run must ferments in American oak barrels that have been previously seasoned first with oloroso and then with amontillado. The wine undergoes aging for at least six months in the same barrels during which time, naturally, it develops a yeast veil (flor).
When we uncork a bottle of Elisa 2024, we find a light golden-colored wine. Its nose immediately transports us to Jerez and its finos (sherry) with the typical aromas of the yeast veil in the foreground accompanied by citrus notes, almonds, and floral and bakery aromas. On the palate it is an approachable wine, with good acidity, medium-intensity body and soft entry, but with very good persistence and a slightly bitter finish.Elisa 2024 is the vino de pasto with which González Byass celebrates its 190th anniversary, a wine that reclaims the traditional elaborations of the Jerez region and its incomparable albariza soils.
