No tiene que ser fácil decidir abandonar una denominación de origen, pero tras ocho años trabajando bajo las directrices de la D. O. Rías Baixas, en 2020 Martín Crusat y Patricia Elola deciden dar un cambio de rumbo a su bodega, y los vinos de Adega do Vimbio dejan de estar amparados por esta denominación … Leer más
Maleable, resistente, adaptado al entorno… el mimbre (en gallego, “vimbio”) es la metáfora perfecta que da nombre a un proyecto vitivinícola de esos que merece la pena conocer. Adega do Vimbio nace en 2012 cuando Martin Crusat y Patricia Elola deciden cerrar una etapa trabajando en el extranjero y enraizar junto con las cepas emparradas … Leer más