Ximénez Spínola Fermentación Lenta

No se parece a nada (en su conjunto), y a la vez es extrañamente familiar (disociando sus partes). Y es que, hasta ahora, siempre que habíamos tomado un monovarietal de Pedro Ximénez, había sido un vino dulce. Ni siquiera nos habíamos planteado si se podía hacer un vino sin apenas azúcar residual con esta uva, … Leer más