Desde La Divisa puede verse el mar Mediterráneo. No está muy lejos, a unos 11 kilómetros. O quizá sí lo está, según como se mire: nada menos que 1.300 metros de altitud separan el nivel de la costa del viñedo ecológico del que nace esta pequeña joya de la que se elaboran algo menos de 300 botellas.
La Divisa 100 % Cabernet Franc es, como su nombre indica, un monovarietal de Cabernet Franc. Para elaborarlo, se emplean uvas procedentes de viñedos ubicados a entre 1.200 y 1.300 metros de altitud, con edades comprendidas entre 10 y 45 años. Las uvas, vendimiadas a mano, pasan por mesa de selección antes de encubarse en depósitos de acero inoxidable en los que fermentan a temperatura controlada. Posteriormente, el vino hace una crianza de seis meses en barricas de roble francés, se filtra, se embotella y descansa una buena temporada en la bodega.

Al descorcharlo, encontramos un vino de un color rojo cereza con halo rojo fresa y lágrima marcada. Su nariz, al principio, presenta una ligera reducción, pero después nos muestra un sorprendente aroma a fruta roja fresca (fresa), fruta negra, especias como la cayena, y según se va abriendo descubrimos matices como el chocolate. En boca nos sorprende con una entrada directa, vertical, pero nada punzante. La acidez es la nota dominante, pero nunca molesta, y enseguida aparece la fruta, con toques minerales, lácteos, de cacao… seguidos de un posgusto licoroso. Puestos a transgredir usando descriptores no convencionales de esos que nos encantan, esa mezcla de acidez y de fruta nos trae un recuerdo fugaz a aquellos caramelos duros de fruta con forma de gajo que comíamos cuando éramos pequeños.
Es, en cualquier caso, uno de esos vinos que puedes decantar o hacer como nosotros y dejar que vaya abriéndose poco a poco en la copa y contándote cada vez más cosas, cada vez más historias de esa Alpujarra en la que 1.300 metros de altitud separan el nivel de la costa del viñedo ecológico del que nace esta pequeña joya.

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From La Divisa winery you can see the Mediterranean Sea. It’s not quite far, about 11 kilometers away. Or maybe it is, depending on how you look at it: no less than 1,300 meters of altitude separate the level of the coast of the organic vineyard from which this little gem is born, from which a little less than 300 bottles are made.
La Divisa 100% Cabernet Franc is, as its name suggests, a Cabernet Franc single-varietal. The grapes to make it, are from vineyards located between 1,200 and 1,300 meters of altitude, with ages between 10 and 45 years old. The grapes, hand harvested, go through the selection table before being racked to stainless steel tanks where they ferment at a controlled temperature. Subsequently, the wine is aged for six months in French oak barrels, filtered, bottled and then rests in the cellar for a long time.
When uncorking it, we found a wine of a cherry red color with a strawberry red rim and a marked tear. Its nose, at first, shows a slight reduction, but later it shows us a surprising aroma of fresh red fruit (strawberry), black fruit, spices such as cayenne, and as it opens we discover nuances such as chocolate. In the palate it surprises us with a direct, vertical entry, but nothing sharp. Acidity is the dominant note, but never bothersome, and immediately the fruit appears, with mineral, dairy and cocoa touches … followed by a liqueur aftertaste. Using unconventional descriptors we love, that mixture of acidity and fruit brings us a memory of those wedge shaped fruit hard candies that we enjoy when we were little.
It’s, in any case, one of those wines that you can decant or make like us and let it open little by little in the glass and tell you more and more things, more and more stories of that Alpujarra in which 1,300 meters of altitude separate the level of the coast of the organic vineyard from which this little gem is born.