La segunda edición del Festival de la Garnacha, celebrado entre el 4 y el 7 de junio en el Parque Macanaz de Zaragoza, sirvió de escenario a la D.O.P. Cariñena para presentar en sociedad una nueva línea de cócteles elaborados a partir de vinos de la denominación. Más de 70.000 personas pasaron por el festival, que se ha afianzado como una cita de referencia en el calendario gastronómico y enológico aragonés.
La denominación dispuso de una caseta propia donde los asistentes pudieron probar los Cariñena Spritz, una colección de cuatro combinados creados por el bartender Borja Insa a partir de vinos de la gama «Garnacha Nueva de Cariñena», elaborados por Bodegas San Valero, Grandes Vinos, Bodegas Paniza y Bodegas Ignacio Marín. Se trata de versiones de Garnacha de perfil más joven, fresco y con menor graduación alcohólica que las elaboraciones más convencionales de la zona.
Cuatro recetas, cuatro bodegas
Cada uno de los cócteles parte de un vino base distinto y apunta a un registro aromático diferente. El Cariñena Spritz Apple, elaborado a partir del Cierzo de Bodegas San Valero, incorpora saúco y trabaja sobre una idea de frescura. El Cariñena Spritz Lychee toma como base el Momento Clave de Bodegas Paniza y explora notas exóticas vinculadas habitualmente a variedades aromáticas. El Cariñena Spritz Berry, con El Capricho de Bodegas Ignacio Marín como sustento, combina mora y pomelo. Por último, el Cariñena Spritz Peach, elaborado a partir del Hoy de Grandes Vinos, reinterpreta el postre tradicional aragonés del melocotón al vino.
En el festival participaron también Bodegas Care, Bodegas Libre y Salvaje, Bodegas Esteban Martín y Bodegas Luis Marín, que presentaron sus propias referencias en el marco de esta acción conjunta.
El Plan Ñ, nuevo programa estratégico de la denominación
La presencia en el festival coincidió con la presentación del denominado Plan Ñ, una iniciativa de la D.O.P. Cariñena orientada a adaptar su oferta a los nuevos hábitos de consumo y a acercarse a públicos más jóvenes. Según la denominación, la estrategia busca mostrar la versatilidad de la Garnacha a través de elaboraciones más ligeras y contemporáneas, sin abandonar la identidad del territorio.
Borja Insa es el responsable del desarrollo técnico y creativo de los combinados. Su propuesta abarca desde perfiles cítricos y botánicos hasta referencias a frutas orientales o a sabores de raíz aragonesa, con el objetivo de situar el vino en contextos de consumo como el aperitivo o el tardeo.
La D.O.P. Cariñena, fundada en 1932 y la más antigua de Aragón, agrupa bodegas y viticultores de la provincia de Zaragoza, en el valle medio del Ebro. En 2025, la ciudad de Cariñena fue reconocida como Ciudad Europea del Vino.