Una delegación de diecinueve Masters of Wine ha visitado San Martín de Unx como parte del viaje «Cradles of Garnacha», organizado conjuntamente por el Institute of Masters of Wine y la Interprofesional del Vino de España. Encabezados por Pedro Ballesteros MW, los expertos internacionales han conocido de primera mano el proyecto que articula la identidad vitícola del municipio: la marca colectiva «El vino de los Aromas».
La jornada comenzó en el mirador de La Crucica, punto de acceso a uno de los enclaves históricos de la Garnacha navarra. Desde allí, los visitantes recorrieron distintos parajes del municipio, caracterizados por laderas entre 400 y 750 metros de altitud, suelos pobres y un ecosistema de monte bajo dominado por romero, tomillo, hinojo y lavanda. Este paisaje aromático, considerado inseparable de la identidad de los vinos locales, constituye la base conceptual de la marca colectiva presentada durante la visita.
En el viñedo de Muriomozo, plantado en 1913, la delegación participó en una cata de tres referencias representativas: un blanco de Garnacha Blanca, un rosado tradicional de Garnacha Tinta y un tinto de viñas viejas. La degustación fue acompañada de explicaciones sobre los suelos que permitieron mostrar la estructura y diversidad territorial. El distintivo «El vino de los Aromas» acredita el origen de las uvas y nace de la colaboración entre catorce productores del municipio, unidos para comunicar conjuntamente la singularidad de sus viñedos dentro de la D.O. Navarra.
La hoja de romero que identifica la marca despertó especial curiosidad entre los visitantes, simbolizando el vínculo sensorial entre el vino y el entorno. El mensaje condensa la esencia del proyecto: vinos que reflejan sensorialmente el paisaje que los rodea.
Una miniferia que muestra la diversidad de estilos locales
Tras el recorrido vinícola, la jornada continuó en el pueblo con una miniferia donde los Masters of Wine conocieron de cerca el trabajo de las bodegas participantes. Bodegas San Martín, Unsi, Gonzalo Celayeta Wines, Latido Wines, Amatria Vinos y Viñedos, LMT Wines, Aseginolaza & Leunda, Casa Genara y Bodegas Máximo Abete presentaron una selección de vinos que evidencia la diversidad estilística y enológica de San Martín de Unx.
Los expertos destacaron el carácter distintivo de la Garnacha local: frescura natural, acidez equilibrada y un perfil aromático que remite al monte bajo navarro, especialmente evidente en tintos y rosados. Los blancos sorprendieron por su verticalidad y expresión floral. La jornada concluyó con un almuerzo tradicional y un brindis final.
Para Julián Palacios, presidente de la Asociación Viñedos y Bodegas de San Martín de Unx, la visita representa «un hito histórico para nuestro pueblo y para la Garnacha que cultivamos desde generaciones. Que los Masters of Wine vengan hasta aquí, recorran nuestro paisaje y prueben nuestros vinos nos confirma que este territorio tiene algo único que ofrecer».
Pedro Ballesteros concluyó la jornada afirmando que «me he llevado una fantástica impresión al ver un grupo de gente joven, con ganas, que decide unirse para recuperar un territorio y con el vehículo del vino, además, muy buen vino. Dan ganas de beber San Martín de Unx y volver a beber San Martín de Unx».