Palacio de Bornos conmemoró el pasado 2 de junio suquincuagésimo aniversario de actividad con un acto celebrado en sus instalaciones de Rueda que reunió a medios de comunicación, representantes institucionales y clientes. La bodega, fundada en 1976, cuatro años antes de que la Denominación de Origen Rueda recibiera su reconocimiento oficial, forma parte del grupo de firmas que sentaron las bases de lo que hoy es uno de los territorios vitivinícolas con mayor proyección internacional de España.
Palacio de Bornos: una bodega pionera
El recorrido de la bodega a lo largo de estas cinco décadas incluye varias primeras veces dentro de la denominación, según la propia firma. Palacio de Bornos presume de haber sido la primera en introducir la variedad Sauvignon Blanc en el ámbito de la D.O. Rueda, así como una de las primeras en implantar viñedos en espaldera, una técnica que contribuyó a transformar el modelo de cultivo de la zona. También se atribuye el mérito de haber sido la primera bodega en elaborar y comercializar vinos espumosos bajo el paraguas de la indicación geográfica protegida.
En la actualidad, la bodega gestiona 308 hectáreas de viñedo propio repartidas entre los municipios vallisoletanos de Rueda, Pollos y La Seca, y elabora doce referencias que abarcan blancos, semidulces, espumosos y frizzantes. Su red de distribución cubre más de 25 países.
Fernando Zaratiegui, director general de BORNOS Vinos & Licores —grupo al que pertenece la bodega—, subrayó durante el acto la vinculación histórica entre ambas trayectorias: “Nuestra historia no puede separarse de la de la historia de Rueda. Palacio de Bornos forma parte del pequeño grupo de bodegas pioneras que crearon esta Denominación de Origen, y a lo largo de cinco décadas ha contribuido decisivamente en la definición de la identidad y el prestigio de uno de los territorios vitivinícolas más reconocidos de España. Durante este medio siglo, Palacio de Bornos ha sido protagonista activo de la transformación del vino blanco español, combinando tradición, visión de futuro y una constante apuesta por la excelencia y la innovación”.
Sostenibilidad y un vino conmemorativo
En el plano medioambiental, la bodega ha desarrollado en los últimos años una serie de iniciativas orientadas a reducir su impacto ambiental. Entre ellas figura la implantación del sistema Phytobac para el tratamiento de residuos fitosanitarios y la obtención del certificado Sustainable Wineries for Climate Protection, promovido por la Federación Española del Vino, que evalúa el desempeño de las bodegas en los ámbitos medioambiental, social, económico y de gobernanza. Fue además la primera bodega española en obtener la acreditación Ecomethod por reducción de huella de carbono.
Para la ocasión, la bodega presentó una edición limitada de 2.574 botellas: Gran Vino de Rueda Palacio de Bornos Colección de Familia Sergio Hernández, elaborado con Verdejo de cepas viejas en vaso, doble selección de uva, fermentado en ánforas cerámicas y criado sobre lías durante nueve meses, con un posterior reposo prolongado en botella. La etiqueta reproduce una obra del artista mexicano Sergio Hernández. El acto del aniversario incluyó también experiencias en el viñedo, intervenciones institucionales y música en directo.