La Organización Interprofesional del Vino de España ha dado a conocer en la embajada de España en México una herramienta diseñada para explorar las posibilidades de harmonización entre la oferta vinícola nacional y la gastronomía del país azteca. El acto, celebrado en la residencia del embajador Juan Duarte, marca el inicio de una estrategia más amplia para posicionar el vino español en mercados clave.
Susana García, al frente de la Interprofesional, subraya que la iniciativa busca tender puentes entre culturas y destacar cómo el vino español dialoga con las expresiones culinarias más intensas y especiadas. La guía constituye una respuesta a la versatilidad de las denominaciones españolas y su capacidad para complementar perfiles sensoriales complejos característicos de la cocina mexicana, reconocida por la UNESCO como patrimonio inmaterial de la humanidad.
El proyecto colaborativo involucra a especialistas mexicanos en sumillería y cocina, así como la participación del reconocido portal divulgativo Wine Folly, que ha contribuido a estructurar una clasificación de estilos de vino español. En total, la guía presentará dieciocho referencias procedentes de diferentes denominaciones de origen, poniendo el acento en la capacidad adaptativa de los vinos españoles frente a sabores picantes y especiados.
Una campaña integral que trasciende la presentación
La puesta en circulación de la guía abre paso a una semana de actividades promocionales intensas. El sumiller Wilton Romero liderará cenas maridadas dirigidas a directivos y responsables de compras en el sector HORECA, con encuentros programados en Ciudad de México, Cancún y Guadalajara. Estas acciones se enmarcan en una estrategia más amplia que incluye catas exclusivas anteriores con profesionales del sector y apunta hacia el fortalecimiento de España como referencia internacional en diversidad y calidad vinícola.
La iniciativa forma parte de un plan de expansión de la OIVE en mercados estratégicos, con futuras guías de maridaje en desarrollo para otras regiones. Los fondos europeos de promoción vitivinícola en terceros países respaldan estas acciones de difusión cultural.
México representa un mercado de singular importancia para los productores españoles. En el primer semestre de 2025, España lideró las importaciones de vino por valor, aportando 44,4 millones de euros con una participación del 31,2% del mercado. El vino envasado constituye la categoría mayoritaria en términos de valor, mientras que los espumosos concentran casi la tercera parte del volumen importado. La guía está disponible de forma gratuita en formato digital.