La bodega manchega El Vínculo, perteneciente a Familia Fernández Rivera, se suma a la celebración del Primer Día Airén, una iniciativa impulsada por la ICRDO La Mancha para reivindicar la variedad mayoritaria del viñedo de la región. El evento tendrá lugar el próximo 30 de noviembre en Campo de Criptana, la localidad donde se ubica la bodega, con el propósito de celebrar una uva histórica y representativa del territorio.
El Vínculo reafirma así su apuesta por el potencial de la Airén, la uva autóctona que ha marcado la identidad vitivinícola de La Mancha. La bodega fue pionera en la elaboración de Alejairén, un vino blanco 100% Airén de gran calidad que consolidó el papel fundamental de esta variedad en la revalorización de los blancos manchegos. Con esta iniciativa, la bodega se alinea con el esfuerzo colectivo para transformar el 30 de noviembre en una fecha señalada para el enoturismo y el vino de la región.
La experiencia «Airén en tres tiempos» recorrerá la historia, evolución y potencial de esta variedad, permitiendo a los visitantes descubrir tanto las instalaciones de El Vínculo como el proceso de elaboración de sus vinos y la filosofía del grupo familiar. La actividad, programada para las 11:00 horas, tendrá una duración de una hora y media y un precio de 30 euros por persona.
Una cata vertical que revela la versatilidad del Airén
La propuesta culminará con una cata vertical de tres añadas especialmente seleccionadas de Alejairén: 2018, 2020 y 2023. Este recorrido permitirá descubrir cómo el vino evoluciona a lo largo del tiempo y cómo refleja diferentes matices según la añada y el trabajo realizado en bodega. La experiencia ofrece una perspectiva única sobre la capacidad de esta variedad para expresar la identidad del territorio a través de distintos períodos.
La historia de El Vínculo comenzó en 1999, cuando Familia Fernández Rivera abrió las puertas de la bodega en Campo de Criptana. Sin embargo, la primera añada no llegó hasta 2007, elaborada con uva procedente de Paraje La Golosa, zona donde parte del viñedo está formado por viñedos antiguos y prefiloxéricos que producen uvas de excelente calidad.
El Vínculo nació con un propósito claro: elaborar vino de alta calidad en La Mancha, una región que durante décadas se había asociado principalmente con grandes volúmenes de producción. Tras consolidar la elaboración de vino tinto en la zona, Familia Fernández Rivera dio un paso adelante con la creación de Alejairén, su primer blanco con la variedad Airén, la uva blanca autóctona por excelencia de la región manchega.
Esta iniciativa posiciona a El Vínculo como referente en la revalorización de una variedad que continúa revelando su verdadero potencial gracias al trabajo de bodegas comprometidas con la calidad y la tradición.