Edetària es la bodega que Joan Àngel Lliberia montó con las viñas de su familia y como homenaje a su abuelo Llorens y a sus padres Pepita y Ángel; una bodega amparada por la Denominación de Origen Terra Alta cuya filosofía es elaborar “vinos auténticos con uvas mayoritariamente de variedades autóctonas, buscando la máxima expresión de nuestros terruños, recuperando el valor de las viñas viejas y trabajando de manera ecológica”. De las 70 hectáreas de viñedo que Edetària tiene en propiedad, siete hectáreas están dedicadas a la Garnacha Peluda, una variedad mucho menos conocida y extendida que su hermana la Garnacha Tinta, pero con un gran potencial enológico.
En la viña familiar Tossal crecen las cepas de Garnacha Peluda de las que nace Lassot —Tossal al revés—, el nuevo vino de Edetària. Se trata de una viña vieja conducida en vaso donde las cepas hunden sus raíces en suelos de tapàs (suelos de textura franca con lutitas rojas).
La elaboración de Lassot 2023 comienza con una vendimia manual en cajas, con selección de racimos en la viña. Una vez en bodega, las uvas se enfrían hasta alcanzar una temperatura entre 0 °C y 5 °C. La fermentación se lleva a cabo a baja temperatura, y el vino tiene una crianza de diez meses en ánfora de gres de 1.000 litros.
Lassot 2023 se presenta en copa con un bonito color rojo fresa madura de capa media-baja. En nariz, en primer plano, se combina la fruta roja (fresa) con notas florales; en una segunda capa encontramos ligeros aromas balsámicos y una nota de regaliz. En boca tiene una buena acidez en un trago fluido, elegante, ligeramente estructurado y muy largo, donde la fruta roja vuelve a ser la protagonista, esta vez acompañada de notas minerales y un final ligeramente láctico. Es un vino fino, complejo, equilibrado y auténtico que muestra el terruño de donde proviene y el saber hacer de sus elaboradores en cada trago.
| Vino | Alcohol | Producción | Precio (75 cl) |
| Lassot 2023 | 14,5 % | 1.300 botellas de 75 cl | 60 euros |
Las claves de Edetària Lassot 2023
- Origen y filosofía: Proyecto familiar en Terra Alta, centrado en variedades autóctonas, viñas viejas y trabajo ecológico.
- Variedad y viñedo: 100 % Garnacha Peluda de la viña familiar Tossal (viña vieja en vaso). Suelos de tapàs.
- Cosecha y elaboración: Vendimia manual en cajas, selección en viña y enfriado de la uva a 0–5 °C. Fermentación a baja temperatura para preservar frescura.
- Crianza: 10 meses en ánfora de gres de 1.000 l, con mínima intervención para resaltar la pureza varietal.
- Perfil sensorial: Rojo fresa de capa media-baja. Nariz de fruta roja y flores, con balsámicos y regaliz. Boca fluida, elegante, con acidez viva, notas minerales y un final ligeramente láctico.
- Identidad: Un tinto fino, complejo y auténtico que refleja a la perfección el carácter de la Garnacha Peluda en Terra Alta.
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Edetària Lassot 2023: The purest expression of Garnacha Peluda from Terra Alta
Edetària is the winery that Joan Àngel Lliberia established with his family’s vineyards as a tribute to his grandfather Llorens and his parents Pepita and Ángel; a winery appointed to the Terra Alta Designation of Origin whose philosophy is to produce “authentic wines with grapes predominantly from native varieties, seeking the maximum expression of our terroirs, recovering the value of old vineyards and working in an ecological manner.” Of the 70 hectares of vineyard that Edetària owns, seven hectares are dedicated to Garnacha Peluda, a variety much less known and widespread than its sister varietal Grenache, but with great oenological potential.
In the family vineyard Tossal, the Garnacha Peluda vines grow from which Lassot is born—Tossal spelled backwards—, Edetària’s new wine. It is an old vineyard managed in a goblet-trained system where the vines sink their roots into tapàs soils (soils with a loamy texture and red claystone).
The production of Lassot 2023 begins with manual harvesting in crates, with cluster selection in the vineyard. Once in the winery, the grapes are cooled to a temperature between 0 °C and 5 °C. Fermentation is carried out at low temperature, and the wine is aged for ten months in a 1,000-liter stoneware amphora.
Lassot 2023 presents itself in the glass with a beautiful ripe strawberry red color of medium-low intensity. On the nose, in the foreground, ripe red fruit (strawberry) combines with floral notes; in a second layer we find slight balsamic aromas and a note of licorice. On the palate it has good acidity in a fluid, elegant, slightly structured and very long sip, where red fruit once again takes center stage, this time accompanied by mineral notes and a slightly lactic finish. It is a fine, complex, balanced and authentic wine that showcases the terroir from which it comes and the craftsmanship of its producers in every sip.