La D. O. gallega cierra la campaña con un incremento del 12,74 % respecto al año anterior, mientras otras regiones españolas registran mermas por el mildiu. Esta vendimia es, además, la primera en la que se incluye oficialmente la variedad Ratiño.
La Denominación de Origen Rías Baixas ha cerrado la vendimia 2025 con una recolección total de 47.512.786 kilos de uva, lo que supone un 12,74 % más que en la campaña anterior. La cifra se aproxima a los 50,5 millones de kilos que estimaba el Informe de Estimación de Cosecha presentado por el Órgano de Control y Certificación.
Han participado en la campaña 161 bodegas y 4.960 viticultores inscritos, que han realizado la recogida íntegramente de forma manual. Con esta cantidad de uva se podrán obtener aproximadamente 32,8 millones de litros de vino.
Un contexto diferente al del resto de España
El balance de la D.O. gallega contrasta con el de otras regiones vinícolas españolas, que han registrado descensos en la producción debido al ataque del mildiu, enfermedad fúngica que afecta a la vid. El rendimiento medio por hectárea en Rías Baixas ha sido de 9.881 kg/ha, por encima de la media de los últimos diez años, que se sitúa en 9.072 kg/ha.
La campaña comenzó el 20 de agosto en Salvaterra do Miño, en la subzona de O Condado do Tea, con uva destinada a vinos espumosos, y finalizó el 8 de octubre. Durante el proceso trabajaron 25 auditores y veedores.
El director técnico de la D.O., Agustín Lago, ha señalado que la vendimia transcurrió “de forma tranquila, salvo algunos trastornos por las lluvias durante unos pocos días de septiembre”. Lago destaca “el buen estado sanitario y de maduración de la uva”.
El ciclo de 2025 se caracterizó por un invierno y primavera cálidos y húmedos, seguidos de un mes de junio extremadamente cálido —el más cálido desde que hay registros— y muy seco. Estas condiciones propiciaron una tasa de brotación del 90,1 %, inferior a la del año anterior, mientras que el índice de fertilidad fue superior, con 2,3 racimos por yema brotada. Las mermas de producción alcanzaron un valor medio del 5,5 %, repartidas entre corrimiento de flor, plagas, enfermedades y fenómenos meteorológicos como heladas, granizo y viento.
Dominio absoluto de las variedades blancas y debut de la uva Ratiño
Las variedades blancas representan el 99,50 % de la uva recogida. La Albariño mantiene su hegemonía, con 46.086.340 kilos, el 96,99 % del total. Le siguen a gran distancia el Caíño Blanco (0,90%), la Loureira Blanca (0,64%) y la Godello, que este año supera a la Treixadura. Las variedades tintas suponen apenas el 0,50% del total, siendo la Sousón la casta principal, seguida por el Caíño Tinto y el Espadeiro. La campaña 2025 marca, además, un hito al incluir por primera vez la variedad Ratiño, recientemente incorporada a la Denominación de Origen. Se han recogido 901 kilos de esta variedad.
Por distribución geográfica, el Val do Salnés continúa siendo la subzona con mayor producción, concentrando el 65 % del total con 30.985.618 kilos. Le sigue el Condado do Tea, con un 18,36 % (8.826.598 kilos), y O Rosal, con el 8,77% (4.178.943 kilos). La superficie productiva actual de la Denominación de Origen Rías Baixas es de 4.808 hectáreas.
Datos de producción de Rías Baixas, por variedades, en 2025
- Albariño: 46.086.340 kg (96,99 %)
- Caíño Blanco: 429.632 kg (0,90 %)
- Loureira Blanca: 305.579 kg (0,64 %)
- Godello: 245.880 kg (0,52 %)
- Treixadura: 204.973 kg (0,43 %)
- Variedades tintas: 237.382 kg (0,50 %)
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