El pequeño municipio navarro de Eslava prepara para el viernes 7 de agosto una nueva edición de Villa de Viñas, una jornada enoturística que combina arqueología, viticultura regenerativa y cata maridada en un mismo recorrido por el territorio.
El punto de partida será el yacimiento de Santa Criz de Eslava, declarado Bien de Interés Cultural en 2016, que conserva restos de su foro y su necrópolis y está considerado el enclave romano más monumental de los conservados en Navarra y uno de los más relevantes del norte peninsular. La visita se articulará en torno al vínculo histórico entre el vino y la civilización romana en esta zona de la Baja Montaña.
Viticultura regenerativa y diálogo entre territorios
Tras el recorrido arqueológico, la jornada continuará con una cata maridada de vinos y pinchos en la que participarán Bodega Eslava y Baja Montaña Viñedos y Bodegas, a las que se sumará como bodega invitada Territorio Tarón–Bodegas Tarón, procedente de Rioja Alta. La presencia de esta última no es casual: los vinos que se catarán proceden de parcelas integradas en Territorio Eslava, Baja Montaña, un proyecto de viticultura regenerativa que aplica microorganismos autóctonos para mejorar la fertilidad del suelo y reducir el uso de fitosanitarios. Bodegas Tarón trabaja con esos mismos microorganismos en sus viñedos de Rioja Alta, lo que convierte la sesión en un diálogo entre dos proyectos con una misma filosofía de cultivo.
La zona cuenta con una larga tradición vitivinícola ligada a la Garnacha. La variedad encuentra en los suelos secos y pedregosos de la Baja Montaña, con sus distintas altitudes y orientaciones, las condiciones para producir vinos que, según la denominación, se distinguen por su frescura, su perfil floral y herbal y la tensión característica de la D.O. Navarra.
Autobús desde Pamplona y entradas a 45 euros
Estíbaliz Lerga, alcaldesa de Eslava, ha descrito el espíritu del evento: “Villa de Viñas resume la Eslava que queremos mostrar: un pueblo que cuida su historia y su identidad y la convierte en una experiencia de turismo enogastronómico”.
Las entradas, a 45 euros, incluyen la visita al yacimiento, la cata maridada y una copa de cristal, y pueden adquirirse a través de Red Explora Navarra. La organización habilitará un servicio de autobús con salida desde Pamplona a las 18:00 horas y regreso a las 23:00 horas.