Más de veinte restaurantes de la capital oscense incorporan a sus cartas el plato más representativo de las fiestas de San Lorenzo durante dos semanas, del 24 de julio al 7 de agosto, en una iniciativa promovida por la Asociación de Hostelería y Turismo de Huesca con el respaldo de Bodega Sommos y de Radio Huesca-Cadena SER.
El pollo al chilindrón, cuya preparación tiene como ingredientes esenciales la cebolla, el tomate y el pimiento —todos ellos en plena temporada estival—, se convierte así en el hilo conductor de una propuesta gastronómica que se enmarca en las actividades del prelaurentis, el periodo previo a las fiestas declaradas de Interés Turístico Nacional. Pablo Villacampa, gerente de la Asociación de Hostelería y Turismo de Huesca, señala que el certamen busca poner en valor el plato más icónico de la ciudad tanto entre los oscenses como entre los visitantes que llegan durante el verano, y contribuir a dinamizar la hostelería en las semanas previas a las fiestas.
Dos propuestas de maridaje
Bodega Sommos, con sede en Barbastro e integrada en la D.O.P. Somontano, participa en la iniciativa con dos referencias de su catálogo. Diego Mur, director de marketing de la bodega, lo explica así: “Para respetar la esencia de todos los hosteleros hemos querido ofrecer dos propuestas: una en barra, maridada con Sommos Roble y de corte más informal; y otra, la receta canónica que podrá ofrecerse como un plato de carta o dentro de un menú, y que se acompañará con Sommos Colección Merlot”.
Sorteos y experiencias en bodega
Quienes visiten Huesca durante estas fechas podrán encontrar información sobre el certamen en la oficina de turismo de la ciudad, donde también se les animará a participar en sorteos y concursos con premios que incluyen experiencias en Bodega Sommos y estuches de sus vinos. El listado completo de establecimientos participantes está disponible en la web del certamen. La iniciativa cuenta además con el respaldo institucional del Ayuntamiento de Huesca, Turismo de Aragón y el Gobierno de Aragón.