La Denominación de Origen Valencia expande su presencia en la décima edición de la feria gastronómica del Mediterráneo con tres ejes principales: una cata premium dirigida a sumilleres, un aula formativa propia y participación en el Túnel del Vino. La apuesta busca reforzar vínculos con el sector HORECA y consolidar la diferenciación territorial de sus vinos.
Formación y educación sensorial como pilares estratégicos
Del 26 al 28 de octubre, DOP Valencia intensifica su participación en Gastrónoma, la feria gastronómica de referencia del Mediterráneo, que celebra su décima edición después de la suspensión ocasionada por los efectos de la DANA. La denominación estrena un aula formativa especializada que ofrecerá talleres gratuitos los días 27 y 28 de octubre, dirigidos a profesionales del sector hostelero, sumilleres, integrantes de colegios profesionales, escuelas culinarias y entusiastas del vino interesados en profundizar en el conocimiento territorial.
Cada sesión formativa propone un recorrido sensorial y educativo por las cuatro subzonas de la denominación —Clariano, Valentino, Alto Turia y Moscatel— mediante la degustación de vinos elaborados con variedades autóctonas como Merseguera, Verdil, Moscatel de Alejandría, Monastrell, Forcallat, Arcos y Mandó. Desde la DOP Valencia se enfatiza que «el vino valenciano no es solo producto, es cultura, identidad y una oportunidad para diferenciarnos con autenticidad», señalando la intención de crear «un espacio de aprendizaje real que permita conectar con quienes hacen posible el presente y el futuro del vino».
Cata premium y posicionamiento en el canal profesional
La programación se abre el lunes 27 de octubre a las 16:15 horas con una cata-maridaje de acceso limitado dirigida a sumilleres y profesionales especializados, bajo el título «Sabores con origen: un maridaje de proximidad con vinos DOP Valencia». La experiencia comprende la degustación de cinco vinos representativos de las diferentes subzonas acompañados de productos locales seleccionados, una propuesta orientada a destacar la conexión entre territorio, procedencia y cualidad.
El aforo se restringe a 30 asistentes, requiriendo reserva previa mediante la plataforma oficial de Gastrónoma. Esta actividad refuerza la estrategia de la denominación por consolidar su presencia en el segmento HORECA y posicionar sus vinos entre los prescriptores profesionales del sector.
Visibilidad ampliada en la Feria
Paralelamente, DOP Valencia mantiene su participación en el Túnel del Vino, zona integrada en la Wine Experience de Gastrónoma donde chefs, sumilleres, distribuidores, críticos y demás profesionales pueden degustar una selección representativa de los vinos adscritos a la denominación en formato de cata abierta.
La décima edición de Gastrónoma contempla una superficie expositiva ampliada y un programa ambicioso de conferencias, showcookings y degustaciones que consolidan el evento como referencia profesional del sector gastronómico mediterráneo. El evento se celebra en los pabellones 1 y 3 de Feria Valencia.