Basque Culinary Center coloca la primera piedra de su campus de formación en vino y bebidas en Rioja Alavesa. Las obras concluirán en otoño de 2027 para recibir al primer alumnado en septiembre de 2028.
El proyecto EDA Drinks & Wine Campus iniciaba el 23 de enero su fase constructiva en Laguardia. El acto de colocación de primera piedra reunió a Amaia Barredo (Consejera de Alimentación, Desarrollo Rural, Agricultura y Pesca del Gobierno Vasco), Ramiro González (Diputado General de Álava) y Joxe Mari Aizega (director general de Basque Culinary Center), junto con representantes de bodegas, alcaldes y alcaldesas de Rioja Alavesa y entidades del sector vitivinícola.
El símbolo de la primera piedra fue un libro de firmas enterrado en la parcela junto a una botella de vino de la última cosecha del terreno. Un gesto que une pasado, presente y futuro.
El edificio de Laguardia
La sede de Laguardia tendrá aproximadamente 3.000 metros cuadrados e incluirá 3 laboratorios, 4 talleres, una sala sensorial, una incubadora, 6 salas para emprendedores, una planta piloto de vinificación y un wine bar experimental. Las obras se prevé que terminen en otoño de 2027, recibiendo al primer alumnado en el curso académico 2027-2028.
Visión territorial y educativa
Barredo ha destacado que «el futuro del sector agroalimentario de Euskadi pasa por la excelencia y la innovación». Ha subrayado que de EDA Laguardia saldrán profesionales que liderarán la transformación del sector del vino, desarrollarán nuevos productos y servicios, y generarán conocimiento para mejorar competitividad y abrir mercados.
González ha incidido en que EDA no es solo un edificio, sino un símbolo de proyección cultural y conocimiento para Rioja Alavesa. Ha enfatizado que la arquitectura, integrada en el viñedo y dialogando con la historia de la tierra, expresa bien el propósito: «proyectar nuestra singularidad sin diluirla, reforzar la identidad local».
Aizega ha señalado que EDA Drinks & Wine Campus nace con vocación de convertirse en referente internacional en formación, investigación, innovación y emprendimiento. Será un espacio único y abierto para anticipar retos futuros e impulsar talento con impacto económico, social y cultural desde visión global y sostenible.
Proyecto dual en Euskadi
EDA desarrollará simultáneamente dos sedes: esta en Laguardia y otra en Vitoria-Gasteiz, que celebrará su acto de primera piedra próximamente. El proyecto ya está en marcha con diversos programas formativos activos.
Es una iniciativa de Basque Culinary Center promovida por el Gobierno Vasco y la Diputación Foral de Álava, con participación del Ayuntamiento de Vitoria-Gasteiz. Tiene como misión promover desarrollo económico y social sostenibles mediante bebidas y vino, atrayendo talento, ofreciendo formación especializada, potenciando emprendimiento e innovación y desarrollando investigación con transferencia de conocimiento al sector.