La filtración o el filtrado del vino es el paso final de limpieza que retiene las partículas más finas antes del embotellado. Existen diferentes grados de filtración, desde un filtrado “sanitario” que sólo retiene las partículas más gruesas (para evitar, por ejemplo, que un mosquito que ha caído al tanque de vino sea embotellado) hasta las esterilizantes.
Un filtrado muy agresivo puede “desnudar” el vino y restarle complejidad. Por eso, cada vez más bodegas de calidad optan por filtrados suaves o por no filtrar, priorizando la expresión sobre la brillantez absoluta. Un pequeño poso en la botella no es un defecto; a veces es señal de que el vino no ha sido maltratado, pero no todos los consumidores lo entienden así, por lo que el filtrado, a veces agresivo, sigue siendo una práctica habitual.