Año tras año, Viñas del Vero elabora Clarión con las mejores uvas de sus mejores viñedos, y año tras año mantiene el coupage final en secreto, dejando que los consumidores jueguen a adivinar qué variedades entraron finalmente en la mezcla y en qué proporción. Es un juego en el que nunca sabremos si nos hemos acercado al coupage o no, pero al que en petit comité nos encanta jugar.
Viñas del Vero controla más de 1.000 hectáreas de viñedo, de las cuales 515 hectáreas son propias, repartidas en 125 fincas en la denominación de origen Somontano. En ellas crecen 15 variedades de uvas, de las cuales siete son blancas: Chardonnay, Viura, Gewürztraminer, Riesling, Sauvignon Blanc, Garnacha Blanca y Alcañón, todas ellas susceptibles de entrar en el coupage de Clarión. Aunque José Ferrer, enólogo de Viñas del Vero, nos contó hace unos años en una cata vertical de este vino (que puedes leer aquí) que Riesling, Chardonnay y Gewürztraminer entran habitualmente en la mezcla.
Cada variedad es vinificada por separado: algunas fermentan en depósitos inertes y otras lo hacen en madera. Normalmente se deja descansar cada vino hasta Semana Santa, cuando llega el momento de decidir el ensamblaje final de Clarión, una decisión que se toma por rigurosa cata.
Clarión 2023 se presenta en copa con un color amarillo entre pajizo y limón, con reflejos verdosos. En nariz manda la fruta de hueso acompañada de aromas florales y notas anisadas y minerales. En boca tiene una buena acidez en un trago untuoso, envolvente, equilibrado y largo, con un posgusto anisado. Es un vino que se disfruta ya, pero que está pensado para ser un vino de guarda, por lo que con los años irán apareciendo matices nuevos que igual nos pueden dar más pistas sobre cuál ha sido el coupage final de Clarión 2023.
Clarión 2023: En seis claves
- Origen: Viñas del Vero (DO Somontano), elaboradora de este vino blanco de guarda a partir de sus mejores viñedos y variedades.
- Variedades: Coupage secreto. Podrían intervenir Chardonnay, Viura, Riesling, Gewürztraminer, Sauvignon Blanc, Garnacha Blanca y Alcañón. Riesling, Chardonnay y Gewürztraminer suelen estar presentes.
- Filosofía: Vino enigmático que cambia cada año y nunca revela su coupage exacto.
- Elaboración: Vinificación por separado, algunas variedades fermentan en depósitos inertes y otras en madera. Ensamblaje final por cata.
- Perfil sensorial: Amarillo pajizo con reflejos verdosos. Nariz de fruta de hueso, flores, notas anisadas y minerales. Boca envolvente, fresca y larga, con posgusto anisado.
- Identidad: Blanco de guarda con evolución en botella. Un vino para disfrutar ahora o dejar reposar.
| Vino | Alcohol | Producción | Precio (75 cl) |
| Viñas del Vero Clarión 2023 | 13 % | – | 20,35 euros |
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Viñas del Vero Clarión 2023: The Somontano aging wine that never reveals its secrets
Year after year, Viñas del Vero crafts Clarión with the best grapes from their finest vineyards, and year after year they keep the final blend secret, letting consumers play at guessing which varieties ultimately went into the mix and in what proportion. It’s a game where we’ll never know if we’ve come close to the blend or not, but one that we love to play in small groups.
Viñas del Vero controls more than 1,000 hectares of vineyard, of which 515 hectares are their own, spread across 125 estates in the Somontano denomination of origin. Fifteen grape varieties grow there, seven of which are white: Chardonnay, Viura, Gewürztraminer, Riesling, Sauvignon Blanc, Grenache Blanc, and Alcañón, all of them potential candidates for the Clarión blend. Although José Ferrer, Viñas del Vero’s winemaker, told us a few years ago during a vertical tasting of this wine that Riesling, Chardonnay, and Gewürztraminer regularly enter the mix.
Each variety is vinified separately: some ferment in inert tanks while others do so in wood. Normally each wine is left to rest until Easter, when the time comes to decide the final assembly of Clarión, a decision made through rigorous tasting.Clarión 2023 presents itself in the glass with a yellow color between straw and lemon, with greenish highlights. On the nose, stone fruit dominates, accompanied by floral aromas and aniseed and mineral notes. On the palate it has good acidity in an unctuous, enveloping, balanced and long sip, with an aniseed aftertaste. It’s a wine that can be enjoyed now, but it’s designed to be an aging wine, so over the years new nuances will appear that might give us more clues about what the final blend of Clarión 2023 has been.
