¿Qué puede nacer de la colaboración de una bodega fundada en 1729 y un grupo de cuatro enólogos que hacen vinos frescos y modernos en diferentes zonas de España? Pues nada más y nada menos que la colección 3 Miradas; una colaboración entre Alvear y Envínate formada por siete vinos que quieren representar toda la … Leer más
(← página anterior) Cata de Bodegas Tradición Después de haber catado tanto el Fino Tradición como los tres VORS de la bodega, ya solo quedan por probar sus VOS (Cream y Pedro Ximénez) y sus brandis, si bien en esta ocasión vamos a dejar aparcados tanto el Pedro Ximénez Tradición como el Brandy Tradición Platinum … Leer más
Ximénez-Spínola elabora todos sus vinos con uva Pedro Ximénez, una variedad autóctona cuyo origen se remonta a mediados del siglo XVI, cuando los «Tercios de Alemanes» que volvieron a España trajeron consigo sarmientos de las variedades Riesling, Weissable y Elbling, de las cuales se cree que evolucionó la PX.Las uvas se vendimian en cajas de … Leer más
Si te gusta el vino dulce, no te lo pierdas. Y si no… tampoco.Cruz Vieja Pedro Ximénez en Rama 2014 es un monovarietal elaborado con uvas soleadas de un viñedo propio plantado en 1998. La fermentación se lleva a cabo en botas de roble americano de 600 litros hasta que se interrumpe con un trasiego … Leer más
¿Postre, foie, aperitivo, queso azul… Con que maridarías el Lustau Pedro Ximénez San Emilio? Te damos unas pistas: Es dulce, muy dulce pero no empalagoso; denso, concentrado, aterciopelado, con aroma y sabor a uvas y ciruela pasificadas, a dátiles… con un final muy largo y muy equilibrado. En nuestro caso venía acompañando a una tarta … Leer más
