Saroto Nat Cool 2019

Para hacer un vino Nat Cool hay que seguir 8 reglas:
1. No hay reglas.
2. Siempre hay que respetar la primera regla.
3. Menos es más.
4. Cooler quiere decir menos extracción, menos alcohol, menos lío.
5. Auténtico, orgánico, con buena actitud.
6. Botella de un litro.
7. Precio asequible.
8. La increíble levedad del ser.
Eso escribía Niepoort en la etiqueta del primer Nat Cool: Drink Me. Ahora se elaboran vinos de esta serie en diferentes bodegas del mundo, todas siguiendo la misma filosofía de hacer un vino fresco, de poca intervención, de baja graduación y muy fácil de beber.
Saroto Nat Cool 2019 es la interpretación de Arribas Wine Company de esta serie de vinos, y como la primera regla es que no hay reglas, ellos rompen la sexta, ya que su botella es de 75 cl.
Es un vino hecho con todas las variedades que se encuentran en las viñas de entre 70 y 90 años de edad conducidas en vaso y cultivadas en ecológico a una altitud de entre 550 y 650 metros en la parte portuguesa de los Arribes del Duero: Tinta Gorda, Tinta Serrana, Bastardo (Conocida en España por Merenzao), Rufete, Alvarelhão, Alfrocheiro, Verdelho, Malvasía, Bastardo Branco, Posto Branco y Formosa, entre otras; aproximadamente un 85 % son uvas tintas y un 15 % blancas. Tras una vendimia manual, en caja, las uvas son pisadas en un lagar tradicional y maceran durante dos días hasta que arranca la fermentación con levaduras autóctonas y sin control de temperatura. La fermentación maloláctica tiene lugar en barricas usadas de roble francés (30 %) y en depósito de acero inoxidable (70 %). El vino hace una crianza de nueve meses en esas barricas y se embotella sin clarificar ni filtrar.
¿Y qué encontramos en este Saroto Nat Cool? Un vino de un color cereza traslúcido, con una nariz al principio reducida pero que al airearse muestra fruta roja y notas de campo. La boca es fresca, directa, fácil. Y aunque este Nat Cool hubiera cumplido la sexta regla, la botella se vaciaría sin darte apenas cuenta, porque es un vino disfrutón, para beber en compañía y para soñar con volver a visitar a Fred y a Ricardo en su pequeña bodega de Bemposta y descubrir con qué nuevos vinos nos harán sentir la octava y definitiva regla: La increíble levedad del ser.

Saroto Nat Cool 2019 Detalle Etiqueta

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To make a Nat Cool wine you have to follow 8 rules:
1. There are no rules.
2. Always respect the first rule.
3. Less is more.
4. Cooler = less extraction, less alcohol, less mess.
5. Authentic, organic, cool attitude.
6. One liter bottle.
7. Cool price.
8. The incredible lightness of being.
That’s what Niepoort wrote on the label of the first Nat Cool: Drink Me. Now wines of this series are made in different wineries around the world, all following the same philosophy of making a fresh wine, with little intervention, low alcohol content and very easy to drink.
Saroto Nat Cool 2019 is Arribas Wine Company‘s interpretation of this serie of wines, and since the first rule is that there are no rules, they start by breaking the sixth, since their bottle is 75 cl.
It’s a wine made with all the varieties found in vineyards between 70 and 90 years old, conducted in gobelet and grown organically at an altitude of between 550 and 650 meters in the Portuguese part of Arribes del Duero: Tinta Gorda , Tinta Serrana, Bastardo, Rufete, Alvarelhão, Alfrocheiro, Verdelho, Malvasía, Bastardo Branco, Posto Branco and Formosa, among others; approximately 85% are red grapes and 15% are white. After a manual harvest, in boxes, the grapes were foot trodden in a traditional lagar and macerated for 2 days until fermentation begins with indigenous yeasts and without temperature control. The malolactic fermentation took place in used French oak barrels (30%) and in stainless steel tanks (70%). The wine is aged for nine months in these barrels and is bottled without clarifying or filtering.
And what do we find in this Saroto Nat Cool? A wine of a translucent cherry color, with a ligtly reducted nose at first, but when the wine is oxigenated it shows red fruit and country notes. The palate is fresh, direct, easy. And even if this Nat Cool had fulfilled the sixth rule, the bottle would be emptied without even realizing it, because it’s a wine that’s enjoyable, to drink in company and to dream of visiting Fred and Ricardo again in their small Bemposta winery and discovering with what new wines will make us feel the eighth and final rule: The incredible lightness of being.

Saroto Nat Cool 2019 Botella Entera